Patlıcan kebabı, özellikle yaz aylarında yapılan en sevilen yemeklerden biridir. Hem et hem de sebze lezzetini bir araya getiren bu tarif, misafirleriniz için harika bir seçenek olacak. İşte lezzetli ve pratik patlıcan kebabı tarifi…
PATLICAN KEBABI TARİFİ
MALZEMELER:
3 adet patlıcan
500 gram kıyma (tercihen kuzu veya dana)
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kimyon
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 adet domates
1 adet yeşil biber
Şiş için: Metal veya ahşap kebap şişleri
YAPILIŞI:
1. Patlıcanları Hazırlama
Patlıcanları alacalı olarak soyun ve yaklaşık 2 cm kalınlığında dilimler halinde kesin. Tuzlu suya koyarak 20 dakika bekletin. Bu, acı suyunun çıkmasını sağlayacak.
2. Köfte Harcını Hazırlama
Kıymayı bir kaseye alın. Rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, tuzu, karabiberi, pul biberi ve kimyonu ekleyin. İyice yoğurun ve köfte harcını hazırlayın.
3. Şişe Takma
Dinlenen patlıcan dilimlerini sudan çıkarın ve kurulayın. Bir şişe bir dilim patlıcan, ardından köfte harcından bir miktar, tekrar patlıcan, bir dilim domates ve biber koyarak şişleri hazırlayın. Bu işlemi tüm malzemeler bitene kadar tekrarlayın.
4. Izgarada Pişirme
Şişleri, önceden ısıtılmış mangalda veya ızgarada, her tarafı iyice pişene kadar çevirerek 15-20 dakika pişirin.
