Dolma denince akla gelen o doyurucu lezzet, birçok farklı sebze ile yapılabilir. Kuru biber dolması ise, özellikle kuru biberin verdiği eşsiz tatla öne çıkıyor. Bu tarifimizde kuru biber dolmasını zeytinyağlı olarak hazırladık. İsterseniz kıymalı versiyonunu da deneyebilirsiniz. Hem pratik hem de enfes bir yemek arayanlara, bu tarifimizi öneriyoruz. İşte, zeytinyağlı kuru biber dolmasının tarifi...
ZEYTİNYAĞLI KURU BİBER DOLMASI
Malzemeler
1 çay bardağı zeytinyağı
15 adet kurutulmuş dolmalık biber
2 adet orta boy soğan
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
2 su bardağı pirinç
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı tuz
1 adet limon suyu
2 su bardağı sıcak su
TARİFİN YAPILIŞI
Biberlerin Hazırlanması: İlk olarak, kurutulmuş dolmalık biberleri kaynar suda 2-3 dakika kadar haşlayın. Biberler hafif yumuşadığında suyunu süzüp kenara alın.
İç Harcın Hazırlanması: Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanları ve sarımsağı ekleyin, yumuşayana kadar kavurun. Ardından biber salçası ve domates salçasını ilave edip karıştırarak kavurmaya devam edin.
Pirincin Eklenmesi: Pirinçleri ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika daha kavurun. Sonrasında baharatlar, tuz ve toz şekerle birlikte sıcak suyu ekleyin. Pirinçler suyunu çekene kadar pişirin. Pirinçler suyunu çektikten sonra ocağın altını kapatıp, harcı dinlendirin.
Biberlerin Doldurulması: Hazırladığınız harcı, her bir biberin içine bir parmak eksik kalacak şekilde doldurun.
Pişirme Aşaması: Dolmaların hepsini bir tencereye yerleştirin. Biberlerin yarısına gelecek kadar sıcak su ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın. Su kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısıp, dolmaların pişmesini sağlayın. Pişmeye yakın, dolmalara limon suyunu ekleyin ve 10 dakika daha pişirin.
Dinlendirme ve Servis: Pişen dolmaları ocaktan alıp bir süre dinlendirin. Ardından, kuru biber dolmalarını sıcak servis yapın.
Afiyet olsun!
