Kebap sofralarının gizli yıldızı olan kebapçı salatası, Güneydoğu Anadolu mutfağının olmazsa olmazları arasında yer alıyor. Özellikle Adana ve Urfa kebaplarının yanında servis edilen bu özel salata; ekşili, bol soğanlı ve taptaze yeşillikleriyle hem lezzeti dengeliyor hem de iştah açıyor. Evde de kolaylıkla hazırlanabilen bu salata, yalnızca kebapla değil, her türlü ızgara yemekle mükemmel bir uyum sağlıyor.
KEBAPÇI SALATASININ LEZZET SIRRI
Kebapçı salatası, içerdiği sumaklı soğan, nar ekşisi, limon suyu ve baharatlar ile damakta ferah bir tat bırakıyor. Acılı ve ekşili yapısıyla özellikle etin yoğun aromasını dengeleyerek sofralara tazelik katıyor.
MALZEMELERLE FERAH BİR DENGE
İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz kebapçı salatası için gerekli olan malzemeler:
- 2 adet olgun domates
- 1 adet mor soğan
- 1 adet yeşil sivri biber
- 1 avuç maydanoz
- 1 avuç taze nane (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı sumak
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Yarım limonun suyu
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
KEBAPÇI SALATASI NASIL YAPILIR?
Bu lezzetli salatayı adım adım hazırlamak oldukça pratik:
- Domatesleri ve biberi küçük küpler halinde doğrayın.
- Mor soğanı piyazlık doğrayın, üzerine sumak serperek elinizle ovalayın. Bu yöntem, soğanın acılığını alır ve aromasını ortaya çıkarır.
- Maydanoz ve naneyi ince ince kıyın.
- Küçük bir kapta limon suyu, nar ekşisi, zeytinyağı, pul biber ve tuzu karıştırarak salata sosunu hazırlayın.
- Tüm malzemeleri geniş bir kasede birleştirin. Sosu üzerine döküp nazikçe karıştırın.
- Salatayı 5-10 dakika dinlendirin ki lezzetler iyice karışsın.
SADECE KEBAPLA DEĞİL, HER YEMEKLE UYUMLU
Kebapçı salatası, sadece kebapla sınırlı değil; ızgara tavuk, köfte, hatta çiğ köfte gibi birçok yemekle birlikte harika bir tamamlayıcı oluyor. Özellikle yaz aylarında, ferahlatıcı özelliğiyle hafif ve dengeli bir öğün alternatifi sunuyor.
