Türkiye’nin zengin mutfak kültürü, her köşesinde farklı bir lezzet saklar. Bu çeşitlilik, tatlılarda da kendini gösterir. İşte bu lezzetler arasında öne çıkanlardan biri de bol şerbetli tarak tatlısı. Geleneksel tatlılarımız arasında özel bir yere sahip olan bu tatlı, adını şeklinin tarak kullanılarak yapılmasından alıyor. Şimdi gelin, bu eşsiz tatlının mutfağımızdaki yolculuğuna ve nasıl yapıldığına birlikte bakalım.
MALZEMELER
2 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı irmik
1 çay bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı hindistan cevizi
Aldığı kadar un (4 su bardağı )
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Şerbet için:
2 su bardağı toz şeker
2 ,5 su bardağı su
1-2 damla limon suyu
İçi için:
Dövülmüş ceviz
Üzeri için:
Toz fıstık
Çiğ badem
YAPILIŞI
- Öncelikle şerbet için su ve şekeri tencereye alalım karıştıralım limon suyunu ekleyelim kaynamaya başladığında 10 dk. Daha kısık ateşte kaynatalım.
- Soğumak üzere bir kenara alalım.
- Hamur malzemelerini sıvılardan başlayarak derin bir kapta karıştırmaya başlayalım.
- Un hariç kuru malzemeleri de ekleyerek karıştırmaya devam edelim. Unu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur elde edelim.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayalım.
- Temiz bir tarağın üzerinde açalım aralarına dövülmüş ceviz koyup uçlarından birleştirip kapatalım yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizelim ortalarına çiğ badem koyup hafif bastıralım.
- 180°fırında üzerleri kızarana kadar (30dk. )pişirelim. Fırından alalım ilk sıcağı çıktığında soğumuş şerbeti üzerine gezdirelim 3-4 saat şerbetini çekmesini bekleyelim. Nefis tatlımız hazır.
Afiyet olsun
