Sofraların olmazsa olmazı ekmeklerle ilgili yapılan araştırma ekmek tüketicilerinin hoşlanmayacağı sonuçları ortaya çıkardı. En lezzetli olan ekmekte cips kadar tuz var...
Ekmek, Türkiye’de beslenmenin temel taşlarından biri olsa da yapılan araştırmalar bazı ekmek çeşitlerinin yüksek tuz oranı ve düşük besin değeriyle sağlığı tehdit edebileceğini gösteriyor.
Fransa merkezli UFC-Que Choisir tarafından gerçekleştirilen yeni bir araştırma, farklı ekmek türlerinin besin değerlerini inceleyerek önemli sonuçlar ortaya koydu. Çalışmada, dört büyük markaya ait ekmekler tuz oranı, lif içeriği ve bileşen kalitesi açısından değerlendirildi.
TAM BUĞDAY ÖNE ÇIKARKEN, BEYAZ EKMEK GERİDE KALDI
Araştırmaya göre, tam buğday ekmekleri yüksek lif içeriğiyle en sağlıklı seçenekler arasında yer alırken, endüstriyel beyaz bagetler en düşük besin değerine sahip çıktı. Rafine un kullanımı nedeniyle lif açısından yetersiz kalan bu ekmekler, aynı zamanda aşırı tuz içermesiyle dikkat çekti. Bazı beyaz ekmeklerin, bir paket cips kadar tuz barındırdığı tespit edildi.
TÜKETİCİLER İÇİN BİLGİLENDİRME EKSİKLİĞİ
Araştırma, ekmek etiketlerinde yeterli bilgilendirme yapılmadığını da gözler önüne serdi. Pek çok tüketici, satın aldığı ekmeğin tam içeriğini öğrenmekte zorlanıyor. Etiketlerdeki eksiklikler, sağlıklı gıda tercihlerini zorlaştırırken, aşırı tuz tüketimi konusunda bilinçsiz kalınmasına yol açıyor. Bilim insanları, yüksek tuz alımının hipertansiyon ve kalp hastalıklarına neden olabileceği konusunda uyarıyor.
