Fransa’da tüketici haklarını koruma dergisi "60 millions de consommateurs" tarafından yürütülen araştırmada, ülkede yaygın olarak tüketilen 36 farklı makarna markasının içeriği incelendi. Yarısı spagetti, yarısı penne türünden oluşan numunelerin 34’ünde ağır bir metal olan kadmiyuma rastlandı. İncelemede yalnızca iki glütensiz makarna türünde kadmiyum tespit edilmedi.
Kadmiyum oranlarının Avrupa Birliği (AB) standartlarına uygun olduğu ve kilogram başına azami 0,18 miligram olan yasal sınırın altında kaldığı açıklandı. Ancak uzmanlar, oranlar sınır dahilinde olsa da uzun süreli ve sık kullanımda kadmiyum birikiminin özellikle böbrek sağlığı açısından risk oluşturabileceğine dikkat çekti.
ORANLAR TOPRAK YAPISI VE HAM MADDEYE GÖRE DEĞİŞİYOR
Araştırmada tespit edilen kadmiyum oranlarının buğdayın yetiştiği toprağın yapısına ve tarımsal girdilere bağlı olarak farklılık gösterdiği vurgulandı. Ürünün yetiştiği toprakta kadmiyum oranının yüksek olması durumunda, durum buğdayına geçen miktar da artıyor.
Fransız Gıda, Çevre ve İş Sağlığı ve Güvenliği Ajansı (ANSES) verilerine göre, sigara kullanmayan nüfusun kadmiyuma maruz kalma nedenlerinin başında gıda tüketimi geliyor. Kadmiyum; makarna, ekmek, patates ve kahvaltılık gevrekler aracılığıyla vücuda alınabiliyor. Kanserojen nitelikte toksik ağır bir metal olarak tanımlanan maddenin, topraktaki kirlilik ve uygunsuz tarım uygulamalarıyla arttığı belirtiliyor.
