Kurban Bayramı’na iki gün kala Türkiye genelindeki baklava üreticileri yoğun mesaiye girdi. Bayram siparişlerini yetiştirmek için gece gündüz çalışan imalathaneler, üretimlerini normalin üç katına çıkardı. Baklava ve Tatlı Üreticileri Derneği (BAKTAD) Başkanı Mehmet Yıldırım, bu yıl bayram süresince günlük 1.750 ton baklava tüketimi öngördüklerini açıkladı.
Yıldırım, özellikle klasik fıstıklı baklava, şöbiyet ve soğuk baklava gibi ürünlerin yoğun ilgi gördüğünü belirtirken, tüketicileri ucuz baklavaya karşı uyardı. Kalitesiz hammaddelerle üretilen düşük fiyatlı ürünlerin sağlık açısından risk taşıdığına dikkat çeken Yıldırım, “Bugün kaliteli fıstıklı baklavanın kilogram fiyatı 1.400 ile 1.600 TL arasında değişiyor. 200-250 TL’lik ürünler sağlıksız koşullarda üretilmiş olabilir” dedi.
ONLİNE SATIŞLAR ARTIŞTA
Yıldırım, iç pazarda online satışların toplam satışlar içindeki payının yüzde 15’e ulaştığını, bu alandaki talebin giderek arttığını ifade etti.
İHRACATTA DA YÜKSELİŞ
Baklava sektörünün ihracatında da artış yaşanıyor. 2024 sonunda 500 milyon liraya ulaşan ihracatın, 2025’te yüzde 20’lik artışla daha da büyümesi bekleniyor. En çok ihracat yapılan ülkeler arasında ABD, Kanada, Orta Doğu ülkeleri, Japonya ve Hindistan öne çıkıyor.
