Yılbaşı gecelerinin vazgeçilmezi olan kuruyemiş tabakları, bu yıl rekor fiyat artışlarıyla adeta "kuyumcu vitrinini" andırıyor. Piyasalarda en ucuz çerez türü olan ay çekirdeği 200 TL’den alıcı bulurken, listenin zirvesinde yer alan Antep fıstığı bin 650 TL ile 2 bin 100 TL arasındaki fiyatıyla dudak uçuklatıyor.
"GRAMAJ" DEVRİ BAŞLADI: TANE HESABIYLA KURUYEMİŞ
Yüksek fiyatlar, tüketici alışkanlıklarını da kökten değiştirdi. Geçtiğimiz yıl kilogram bazında yapılan alışverişler, bu yıl yarım kiloluk ya da 100 gramlık paketlere geriledi. Yapılan pazar analizine göre, yılbaşı gecesi bir adet çerez yemenin maliyeti şu şekilde gerçekleşiyor:
Antep Fıstığı: Kilogramı 2.100 TL | Tane fiyatı: 2,50 TL
Fındık İçi: Kilogramı 1.500 TL | Tane fiyatı: 1,60 TL
Badem: Kilogramı 1.000 TL | Tane fiyatı: 1,35 TL
Tuzlu Yer Fıstığı: Kilogramı 300 TL | Tane fiyatı: 0,41 TL
ALTERNATİF ÇÖZÜM: "KOKTEYL" PAKETLER VE MARKET MARKALARI
Ekonomim'in haberine göre, fiyat baskısı altındaki vatandaşlar için "ekonomik karışımlar" can simidi oldu. İçeriğinde leblebi, soslu mısır ve yer fıstığının ağırlıklı olduğu kokteyl paketler en çok tercih edilen ürünler arasında. Ayrıca, ulusal zincir marketlerin kendi markaları (Private Label), semt kuruyemişçilerine göre kilogram başına 100 ila 400 TL arasında daha uygun fiyat avantajı sunuyor.
HİNDİ FİYATLARINDA "SEMT" FARKI
Yılbaşı sofrasının ana yemeği olan hindide de fiyat makası oldukça geniş. Ulusal marketlerde kilogramı 400 TL seviyesinde olan hindi fiyatları, İstanbul’un Kadıköy ve Üsküdar gibi merkezi noktalarındaki semt kasaplarında 700 TL’ye kadar yükseliyor.
2026 YILBAŞI KURUYEMİŞ FİYAT TABLOSU
| Ürün | En Düşük (Kg/TL) | En Yüksek (Kg/TL) |
| Antep Fıstığı | 1.650 | 2.100 |
| Fındık İçi | 1.000 | 1.500 |
| Badem | 650 | 1.000 |
| Ceviz İçi | 500 | 980 |
| Leblebi | 250 | 350 |
| Ay Çekirdeği | 200 | 300 |
ESNAFIN GÖZÜNDEN: "ALIM GÜCÜ YARIYA İNDİ"
İstanbul genelindeki kuruyemişçiler, dükkanlardaki hareketliliğin sürdüğünü ancak cironun adet bazında düştüğünü ifade ediyor. Geçmiş yıllarda "karışık lüks" paketlerin revaçta olduğunu hatırlatan esnaf, bu yıl müşterilerin daha çok leblebi ve çekirdek gibi uygun fiyatlı ürünlere yöneldiğini vurguluyor.
