Kozmetik, ilaç bir gül gıda gibi birçok alanda kullanılan safranın 3 bin 500 yıllık bir geçmişi bulunuyor. Öyle ki Bizans döneminde batı ana doluda ticareti yapılan ve Osmanlı döneminde de oldukça önemli bir yere sahip olan bu baharat sağlığa faydalarıyla ön plana çıkıyor. Kanser, öksürük, astım, bronşit, cilt, bağışıklık, hormon bozukluğu gibi hastalıklara iyi gelmesiyle biliniyor. Toplaması oldukça zahmetli olan safran tek tek ayıklanıyor. Bunun yanı sıra 80 bin çiçeğinden sadece yarım kilogram ürün çıkıyor.
SON ANDA GELEN YAĞMURLAR YÜZ GÜLDÜRDÜ
Safran üreticisi İsmail Yılmaz, hasat sürecine ilişkin şunları söyledi:
"Şu an safran hasadının ortalarındayız. Hatta ortalarına bile gelmedik, daha zirveyi görmedik. Çiçeklenme tüm hızıyla devam ediyor. İnşallah 20-25 gün daha çiçeklenme devam eder. Her gün çiçekleri topluyoruz. Havaların ısınması bizi biraz korkutmuştu ama sonrasındaki serinleme ve aldığımız yağmurlar üretimi tetikledi. Şu anda güzel çiçek almaktayız. Büyük ihtimalle arzu ettiğimiz kadar safran elde edeceğiz bu sene, öyle görülüyor."
BİR GRAMI 600 LİRA
Safranbolu safranının kalitesine dikkat çeken Yılmaz, ürüne olan talebin her geçen yıl arttığını belirterek, "Safranbolu safranına oldukça fazla talep var. Çünkü ürün çok kaliteli. 2025 ürününü bir gram fiyatı 600 liradan satacağız gibi görünüyor. Tabii bu sezon sonu belli olur ama şu anda görülen fiyat yaklaşık 600 lira civarında" dedi.
