Nesibe Göven Atalay

Brokoli sevmemek şımarıklık değil genetik olabilir! Sebebi özel gen, süper tat alıcı olabilirsiniz:

Bilim dünyası, yemek seçme alışkanlıklarının arkasındaki çarpıcı gerçeği gün yüzüne çıkardı. Araştırmalara göre brokoli, lahana veya ıspanak gibi sebzelere karşı duyulan nefretin sebebi damak zevki değil, genetik kodlarımızda saklı olan TAS2R38 geni olabilir.

Brokoli sevmemek şımarıklık değil genetik olabilir! Sebebi özel gen, süper tat alıcı olabilirsiniz: 1
1/4

Birçok kişi için lezzetli olan bir yemek, bir başkası için dayanılmaz derecede kötü bir tada sahip olabilir. Bilim insanlarına göre bu durumun temelinde, insan dilinde bulunan yaklaşık 10.000 tat reseptörünün duyarlılık farkı yatıyor. Tatlı, acı, tuzlu, ekşi ve umami gibi tatları ayırt etmemizi sağlayan bu reseptörler, genetik yapımıza göre farklı tepkiler veriyor. Yani çocukluktan beri süregelen yemek seçme alışkanlığı, aslında bir tercih değil, genetik bir miras olabilir.

Brokoli sevmemek şımarıklık değil genetik olabilir! Sebebi özel gen, süper tat alıcı olabilirsiniz: 2
2/4

SÜPER TAT ALICILAR İÇİN SEBZELER ACI BİR İLAÇ GİBİ

Yapılan araştırmalar, bazı insanların "PROP" adı verilen acı bir kimyasalı diğerlerine göre çok daha yoğun hissettiğini gösteriyor. Bilimsel literatürde “süper tat alıcılar” olarak adlandırılan bu kişiler için brokoli, karnabahar ve lahana gibi sağlıklı sebzeler adeta "acı bir ilaç" tadında algılanıyor. Bu hassasiyetin asıl sorumlusu ise TAS2R38 adı verilen özel bir gen. Bu genin belirli bir varyantına sahip olan bireyler, acı tatlara karşı aşırı duyarlı hale geliyor.

Brokoli sevmemek şımarıklık değil genetik olabilir! Sebebi özel gen, süper tat alıcı olabilirsiniz: 3
3/4

KİŞNİŞTEN SABUN TADI ALANLAR HAKLI ÇIKTI

Genetik kaderin etkisi sadece brokoli ile de sınırlı değil. Bazı insanlar için kişniş, greyfurt, patlıcan veya ıspanak gibi gıdalar "sabun gibi" bir tat bırakabiliyor. Bilimsel veriler, bu yiyecekleri itici bulan kişilerin genetik olarak bu aromalara karşı daha duyarlı olduklarını kanıtladı.

Brokoli sevmemek şımarıklık değil genetik olabilir! Sebebi özel gen, süper tat alıcı olabilirsiniz: 4
4/4
YORUMLAR (1)
1 Yorum
YORUM YAZ
İÇERİK VE ONAY KURALLARI: KARAR Gazetesi yorum sütunları ifade hürriyetinin kullanımı için vardır. Sayfalarımız, temel insan haklarına, hukuka, inanca ve farklı fikirlere saygı temelinde ve demokratik değerler çerçevesinde yazılan yorumlara açıktır. Yorumların içerik ve imla kalitesi gazete kadar okurların da sorumluluğundadır. Hakaret, küfür, rencide edici cümleler veya imalar, imla kuralları ile yazılmamış, Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar içeriğine bakılmaksızın onaylanmamaktadır. Özensizce belirlenmiş kullanıcı adlarıyla gönderilen veya haber ve yazının bağlamının dışında yazılan yorumlar da içeriğine bakılmaksızın onaylanmamaktadır.
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Etna Yanardağı yeni bir paroksismal evreye girdi
Etna Yanardağı yeni bir paroksismal evreye girdi
Kırmızı listedeki Nil kaplumbağalarının yaşam alanları daralıyor
Kırmızı listedeki Nil kaplumbağalarının yaşam alanları daralıyor
Aşırı sıcaklar Alpler’deki buzulları hızla eritiyor
Aşırı sıcaklar Alpler’deki buzulları hızla eritiyor
Tuz Gölü’nde son 5 yılın en yüksek flamingo yavrusu sayısına ulaşıldı
Tuz Gölü’nde son 5 yılın en yüksek flamingo yavrusu sayısına ulaşıldı
Torununa hediye etmek için yaptı, şimdi gelen siparişlere yetişemiyor
Torununa hediye etmek için yaptı, şimdi gelen siparişlere yetişemiyor
Kadınların gizli hazinesi gün yüzüne çıktı: Karadeniz'in lezzeti artık tescilli
Kadınların gizli hazinesi gün yüzüne çıktı: Karadeniz'in lezzeti artık tescilli
Temmuz ayında çift mevsim: Kel Mehmet Dağları'nın zirvesindeki kar örtüsü büyüledi
Kel Mehmet Dağları'nın zirvesindeki kar örtüsü büyüledi