Tarım ve Orman Bakanlığı, et ve et ürünlerinde tüketiciyi yanıltan tağşiş yöntemlerini engellemek için kapsamlı bir tebliğ taslağı hazırladı.
Türk Gıda Kodeksi Et, Hazırlanmış Et Karışımları ve Et Ürünleri Tebliği kapsamında yürütülen çalışma; döner, hamburger, köfte, sucuk, pastırma ve kavurma gibi milyonlarca vatandaşın günlük olarak tükettiği gıdaların üretim standartlarını baştan aşağı yeniliyor.
Ankara merkezli yürütülen resmi adımla, sofralardaki etin kalitesini sabitlemek, içerik şeffaflığını sağlamak ve haksız kazancın önüne geçmek hedefleniyor.
BURGER HARCINA DİYET LİFİ KATILAMAYACAK KÖFTE STANDARDI GELECEK
Yeni tebliğ taslağıyla birlikte burger tanımı ilk defa resmi mevzuata dahil ediliyor ve ürünün doğrudan köfte kriterlerine göre üretilmesi zorunlu kılınıyor.
Hazırlanan maddelere göre, burger köftesinin gramajını ve hacmini hileli şekilde artırmak amacıyla kullanılan diyet lifleri gibi dolgu maddeleri artık karışıma giremiyor.
Üreticiler sadece ev ortamında hazırlanan geleneksel burger harcında yer alan süt, yoğurt ve yumurta gibi ana besin bileşenlerinden yararlanabiliyor; böylece tüketicinin saf et yerine dolgu kimyasalları tüketmesi engelleniyor.
Kafe ve restoranlarda yeni menü dönemi: Kalorileri bile yazacak
BURGER USTASINDAN YÜZDE YÜZ SAF ET VURGUSU GELDİ
Başkent Ankara'da tezgahlara uzatılan Show Haber mikrofonuna konuşan burger işletmecileri ve vatandaşlar da yeni kurallara tam destek sunuyor.
Dükkanında uyguladığı formülü anlatan bir burger ustası, şunları söyledi:
"Yüzde 100 dana eti koyuyoruz, aysberg, özel soslarımız...
Bence çok doğru bir karar.
Yüzde 100 et daha iyi, saf şekilde."
İşletmede siparişini bekleyen bir vatandaş ise, "Daha sağlıklı olacağını düşünüyorum. Tadında da herhangi bir kötü olacağını düşünmüyorum" diyerek saf et kullanımının lezzeti düşürmeyeceğini savundu.
SUCUK VE PASTIRMADA FISTIK, PEYNİR VE TÜTSÜLEME YASAKLANIYOR
Bakanlığın masaya koyduğu düzenleme paketinde şarküteri ürünleri de geniş yer kaplıyor.
Sucuk, pastırma ve kavurma gibi geleneksel lezzetlerin içine son dönemde sıklıkla dahil edilen fıstık ile peynir benzeri çeşni maddelerinin ilavesi tamamen yasaklanıyor.
Bu ürünlerde aroma kaybını önlemeyi hedefleyen bakanlık, gıdanın özgün yapısını korumak adına tütsüleme işlemini de yasak kapsamına alıyor.
Kararı memnuniyetle karşılayan Ankaralı bir tüketici, "Çok daha iyi olur. İnsanları boşu boşuna şişirmeye, kimyasallarla vücutlarımızı zehirlemeye gerek yok" sözleriyle düşüncelerini aktardı.
Karekod (QR) dönemi: Masalarda menüye dijital erişim başlıyor
DÖNER TEZGAHLARINDA ETİKET DEVRİ: KIYMA MI YAPRAK MI YAZACAK
Milyonların en çok tükettiği ürünlerin başında gelen dönerde ise tüketiciyi yanıltmaya son verecek şeffaf etiket uygulaması hayata geçiriliyor.
Yeni sisteme göre satış noktalarındaki döner tezgahlarında ürünün içeriği net bir dille sergilenecek; vatandaş döner satın alırken tabağındakinin yaprak döner mi, yaprak kıyma döner mi yoksa kıyma döner mi olduğunu doğrudan etiket üzerinden görebilecek.
Döner büfesinde görüşünü belirten genç bir tüketici, şöyle konuştu:
"Evet, yaprak döner yiyoruz şu anda.
Belirtilmesi daha iyi olur tabii ki.
Mesela ben yediğim ette kıyma döner olmasını istemem, daha çok yaprak döner tercih ediyorum.
O yüzden daha iyi olacak benim için."
TAVUK DÖNERDE YAĞ ORANI YÜZDE 15 SEVİYESİNE ÇEKİLİYOR
Düzenlemenin dikkat çeken diğer önemli maddesini ise kanatlı eti ürünleri oluşturuyor.
Hazırlanan taslak uyarınca tavuk dönerdeki yağ oranının yüzde 20 seviyesinden yüzde 15 sınırına düşürülmesi amaçlanıyor.
Sofralara gelen gıdanın içeriğini bilmenin temel bir tüketici hakkı olduğunu belirten bir başka vatandaş ise etiket zorunluluğunun gerekliliğini şöyle anlattı:
"Vatandaşımızın bilgilendirilmesi daha iyi olur.
Ne yediğimizi bilelim yani.
Bu zamana kadar bilmiyorduk; kıyma mı, yaprak mı, et mi..."
Tarım ve Orman Bakanlığı, sektörden gelecek görüşlerin ardından taslağı son haline getirerek Resmi Gazete yoluyla duyurmayı planlıyor.
