Etli kuru fasulye, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Hem doyurucu hem de lezzetli olduğu için, özellikle soğuk kış günlerinde tercih edilir. Bu yazıda, sizlere evde kolayca yapabileceğiniz bir etli kuru fasulye tarifi sunacağız. Tarifimizde kullanacağımız malzemelerin kalitesi ve ölçüleri çok önemlidir. Bu nedenle, tarifi yapmaya başlamadan önce malzemelerinizi özenle seçmenizi ve ölçülerine uymanızı öneriyoruz.
Etli Kuru Fasulye Tarifi
Malzemeler
500 gram kuru fasulye
300 gram kuşbaşı et
2 adet orta boy soğan
2 adet domates
2 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kimyon
8 su bardağı su
Tarif
Kuru fasulyeleri akşamdan suya koyun ve kabarmalarını bekleyin. Ertesi gün suyunu süzün ve tencereye alın.
Üzerini kapatacak kadar su ekleyin ve orta ateşte kaynatın. Kaynadıktan sonra suyunu tekrar süzün.
Soğanları küçük küpler halinde doğrayın ve bir tavada sıvı yağ ile pembeleşene kadar kavurun.
Etleri de ayrı bir tavada suyunu salıp çekene kadar kavurun.
Kuru fasulyeleri, kavrulmuş soğanları ve etleri büyük bir tencereye alın.
Domatesleri rendeleyin ve tencereye ekleyin.
Salçaları da ekleyin ve karıştırın.
Sarımsakları ezin ve tencereye ekleyin.
Baharatları da ekleyin ve karıştırın.
8 su bardağı suyu tencereye ekleyin ve karıştırın.
Orta ateşte kapağı kapalı şekilde yaklaşık 1 saat pişirin. Fasulyelerin pişip pişmediğini kontrol etmek için çatal ile test edebilirsiniz.
Fasulyelerin pişmesine yakın, tuzunu ekleyin.
Fasulyeler tamamen piştiğinde, ocaktan alın ve servis yapın.
Püf Noktaları
Etleri kavururken suyunu salıp çekene kadar kavurun. Bu sayede etlerin daha lezzetli ve yumuşak olmasını sağlayabilirsiniz.
Tarifimizde kullandığımız baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Baharatları daha az veya daha çok kullanabilirsiniz.
Tarifi pişirirken kuru fasulyelerin suyunu süzüp tekrar tencereye eklemeyi unutmayın. Bu sayede yemeğinizin suyu daha az olacak ve daha kıvamlı bir etli kuru fasulye elde edeceksiniz.
Etli kuru fasulyenizi pilav, turşu veya sade yoğurt ile servis edebilirsiniz.
Eğer yemeğiniz çok kıvamlıysa, üzerine sıcak su ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.
Etli kuru fasulyenin lezzetinin artması için, pişirme süresini uzatabilirsiniz. Ancak, fasulyelerin pişmesi için minimum 1 saat gereklidir.
Etli kuru fasulyeyi bir gece bekletip, ertesi gün tekrar ısıtarak yemek daha lezzetli olacaktır. Bu sayede baharatlar daha iyi karışacak ve lezzeti daha da artacaktır.
Sonuç
Etli kuru fasulye, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Tarifimizde kullanacağımız malzemelerin kalitesi ve ölçüleri çok önemlidir. Bu nedenle, tarifi yapmaya başlamadan önce malzemelerinizi özenle seçmenizi ve ölçülerine uymanızı öneriyoruz. Ayrıca, tarifimizdeki püf noktalarını dikkate alarak, etli kuru fasulyenizi daha lezzetli ve kıvamlı hale getirebilirsiniz. Yemeğinizi pilav, turşu veya sade yoğurt ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Sık Sorulan Sorular
Kuru fasulyeleri akşamdan suda bekletmek neden gereklidir?
Kuru fasulyeleri akşamdan suda bekletmek, pişirme süresini kısaltır ve fasulyelerin daha kolay pişmesini sağlar.
Etli kuru fasulye ne kadar süre pişirilmelidir?
Etli kuru fasulye minimum 1 saat pişirilmelidir. Ancak, lezzetinin artması için pişirme süresi uzatılabilir.
Etleri hangi şekilde kavurmalıyız?
Etleri kavururken suyunu salıp çekene kadar kavurmanız, etlerin daha lezzetli ve yumuşak olmasını sağlar.
