Köstebek Pasta Nedir?
Köstebek pasta, bisküvi tabanı, kremalı katmanı ve üstünde çikolata ganajı ile kaplanmış eşsiz bir pasta çeşididir. Bu pasta, görünümü ve tadıyla özel günlerde ve davetlerde sofralarınızı süsleyebileceğiniz harika bir seçenektir.
Malzemeler
Köstebek pasta yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
2 paket kakaolu bisküvi
100 gram tereyağı (eritilmiş)
2 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket krema
2 yemek kaşığı pudra şekeri
200 gram bitter çikolata
1 su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı tereyağı
Köstebek Pasta Tarifi
Adım 1: Bisküvi Tabanın Hazırlanması
Bir mutfak robotunda kakaolu bisküvileri un haline gelene kadar çekin.
Eritilmiş tereyağını bisküvi ununa ekleyin ve iyice karıştırın.
Hazırladığınız karışımı kelepçeli bir pasta kalıbının tabanına bastırarak yayın ve buzdolabında 15 dakika soğutun.
Adım 2: Krema Katmanının Hazırlanması
Bir tencereye süt, toz şeker, un ve vanilyayı ekleyin.
Orta ateşte sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.
Pişen muhallebiyi ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Ayrı bir kapta kremayı ve pudra şekerini katılaşıncaya kadar çırpın.
Soğuyan muhallebiyi kremanın içine ekleyin ve iyice karıştırın.
Adım 3: Köstebek Deseninin Oluşturulması
Hazırladığınız krema-kremalı muhallebi karışımını bisküvi tabanının üzerine dökün ve düzgünce yayın.
Bir spatula veya dilimleyici ile pastanın üzerini düzeltin ve eşit bir yüzey elde edin.
Pastanın üzerini streç filmle kapatın ve tekrar buzdolabında 15 dakika kadar dinlendirin.
Adım 4: Ganaj Sosunun Hazırlanması
Bitter çikolatayı küçük parçalara bölün ve bir kaba alın.
Sıcak suyu tereyağı ile birlikte çikolatanın üzerine ekleyin.
Karışım homojen bir kıvama gelene kadar karıştırın ve soğumaya bırakın.
Adım 5: Servis ve Sunum
Dinlenen pastanın üzerine hazırladığınız ganaj sosunu dökün ve spatula ile düzgünce yayın.
Ganajın üzerine dilimlediğiniz çilek, böğürtlen veya fındık gibi meyvelerle süsleyin.
Hazırladığınız köstebek pasta servise hazır! Dilimleyerek misafirlerinize sunabilirsiniz.
Püf Noktaları
Bisküvi tabanı için bisküvileri öğütürken çok ince bir un haline getirmeye özen gösterin, böylece taban sertleşmeden daha rahat dilimlenecektir.
Muhallebiyi pişirirken sürekli karıştırarak topaklanmasını engelleyin.
Ganaj sosunu hazırlarken çikolatayı tamamen erittiğinizden emin olun, aksi halde sosunuz pürüzlü olabilir.
Köstebek Pasta Çeşitleri
Meyveli Köstebek Pasta
Köstebek pastanızı renklendirmek ve daha ferah bir lezzet elde etmek için üzerini çilek, böğürtlen, muz veya fındık gibi meyvelerle süsleyebilirsiniz.
Çikolatalı Köstebek Pasta
Çikolata severler için, muhallebi kısmını hazırlarken içine biraz daha çikolata ekleyerek pasta içerisinde daha yoğun bir çikolata tadı elde edebilirsiniz.
Köstebek Pasta Servis Önerileri
Köstebek pastanızı soğuk servis yapabilir ve yanında vanilyalı dondurma ile servis ederek konuklarınıza enfes bir tat sunabilirsiniz.
