Samsun'da tarımsal üretim, azimli kadınların ellerinde katma değerli bir modele dönüşüyor. Leyla Orman, Dilek Peçe ve Muradiye Uzun, 4 yıl önce katıldıkları eğitim projesinin ardından Terme Belediyesi’nin sağladığı üretim çadırlarında istiridye mantarı yetiştirmeye başladı. Bugün gelinen noktada Samsun, Ordu ve Trabzon gibi illerin sofralarına ulaşan bu özel mantarlar, "Leydi Gurme Kadın Kooperatifi" çatısı altında dünya pazarına açılmaya hazırlanıyor.
OFİS HAYATINDAN MANTAR ÇADIRLARINA UZANAN BAŞARI
On yıllık ofis kariyerini geride bırakarak üretim sahasına adım atan Leyla Orman, bu yolculuğun Terme Belediyesi’nin açtığı kursla başladığını belirtiyor. İlk başlarda bölge halkının tanımadığı istiridye mantarını pazarlarda tek tek tanıtarak sevdiren girişimci kadınlar, şimdi talebe yetişmekte zorlanıyor. Şehirlerarası otobüslerle Ankara ve İstanbul gibi büyükşehirlere ürün gönderen ekip, bireysel çabalarını kooperatifleşerek profesyonel bir boyuta taşıdı.
YILDA 60 TON HASAT
Beş adet üretim çadırında iki aylık periyotlarla sürdürülen üretimde, her döngüde yüksek verim alınıyor. Bir ay kuluçka, bir ay hasat süreciyle ilerleyen sistemde yıllık toplam 60 tonluk bir kapasiteye ulaşıldı. Kadın girişimciler, mantarı sadece taze olarak satmakla kalmayıp; istiridye mantarı turşusu ve köftesi gibi yenilikçi ürünler de geliştirdi. Özellikle et lezzetini aratmayan "vegan köfte" çalışması, sağlıklı beslenme dünyasında büyük ilgi görüyor.
HEDEFTE KURUTULMUŞ MANTAR İLE İHRACAT VAR
İşlerini büyük bir tutkuyla yaptıklarını vurgulayan kooperatif başkanı Leyla Orman, en büyük hayallerinin ürünleri kurutarak yurt dışı pazarına ihraç etmek olduğunu söylüyor. Kooperatifin büyümesiyle birlikte daha fazla kadına istihdam kapısı açmayı hedefleyen ekip, istiridye mantarının yüksek protein ve B vitamini değerleriyle bağışıklık dostu bir depo olduğunun altını çiziyor. "Aşkla koşan yorulmaz" mottosuyla hareket eden Samsunlu kadınlar, yerel üretimin gücünü tüm dünyaya göstermek için çalışıyor.
