Görüntüsünden rahatsız olan birçok kişi olsa da, salyangozlar son derece önemli bir ekonomik ve tıbbi kaynağa dönüşmüş durumda. Türkiye, dünya çapında salyangoz üretimiyle dikkat çekerken, Burdur Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi (MAKÜ) tarafından yürütülen proje, Türk çiftçisini salyangoz üretimine yönlendirmek amacıyla büyük bir adım atmış durumda. Avrupa'nın birçok ülkesinde doğadan salyangoz toplamak yasaklanırken, Türkiye, bu alanda üretimin yüzde 70'ini karşılıyor. Hem ekonomik hem de tıbbi faydalarıyla dikkat çeken salyangozlar, Avrupa pazarında hızla talep görmeye devam ediyor.
DÜNYADAN TALEP GÖRÜYOR
Burdur MAKÜ tarafından hayata geçirilen proje, Türk çiftçisini Helix aspersa türü kara salyangozunun üretimine yönlendirmek amacı taşıyor. Proje kapsamında kurulan tesis, 200 metrekare kuluçkahane ve 200 metrekare sera olmak üzere toplamda 400 metrekarelik bir alanda faaliyet gösteriyor. Bu alanda yapılan çalışmalarla, Türkiye’nin salyangoz üretiminde söz sahibi olmasının yanı sıra, çiftçilere alternatif gelir kaynakları sağlanması hedefleniyor. Ayrıca, Avrupa'da doğadan salyangoz toplama yasağı varken, Türkiye'nin doğal kaynakları sayesinde bu canlı türü, dünya piyasalarında ciddi talep görüyor.
YÜZDE %70’İ TÜRKİYE’DEN KARŞILANIYOR
Burdur MAKÜ'deki salyangoz üretim tesisi, özellikle Helix aspersa türünün yetiştirilmesinde önemli bir adım. Üniversite bünyesinde yapılan araştırmalar ve üretimle ilgili çalışmalar, Türkiye'yi dünya salyangoz pazarında en önemli oyunculardan biri yapmaya yönelik adımlar içeriyor. Türk salyangozu olarak bilinen ve doğal ortamda bulunan türler, dünya çapında üretilen salyangozların yaklaşık %70’ini karşılıyor. Avrupa'da doğadan salyangoz toplama yasağının uygulanmasının ardından, Türkiye’nin bu sektörde daha da güçlenmesi ve global pazarda söz sahibi olması bekleniyor.
ALTERNATİF GELİR KAYNAĞI OLUYOR
Proje yürütücülerinden Prof. Dr. Zeki Yıldırım, Burdur MAKÜ’de yürütülen salyangoz yetiştiriciliği çalışmalarını ve çiftçilerin bu alana yönlendirilmesini şu şekilde anlatıyor: "Üniversitemizde kurduğumuz deneme çiftliği ile salyangoz yetiştiriciliği konusunda önemli adımlar attık. Bu sektörde en büyük zorluk, doğru türlerin seçilmesi ve yetiştirilmesi. Ancak Türkiye'nin sahip olduğu doğal kaynaklar sayesinde, bu sektörde büyük bir potansiyel bulunuyor." Prof. Dr. Yıldırım, proje kapsamında yetiştirilen salyangozların, özellikle Türkiye'deki yerel çiftçiler için alternatif gelir kaynakları yaratacağına dikkat çekiyor.
TÜRKİYE, SALYANGOZ İHRACATINDA BAŞARILI
Türkiye, salyangoz üretimi konusunda hızla büyüyen bir pazarla karşı karşıya. Prof. Dr. Zeki Yıldırım, "Ülkemizde salyangoz üretimi, giderek artan bir talep görüyor. Ancak bu üretim kısmını çözmemize rağmen, satış ve bakanlık prosedürlerinde bazı zorluklarla karşılaşıyoruz. Ama hedefimiz, Türkiye'yi Avrupa pazarında en üst lige taşımak ve bu sektördeki potansiyelini en iyi şekilde kullanmak" diyor. Türkiye, özellikle Fransa, İtalya ve Doğu Avrupa ülkelerine salyangoz ihracatı yapıyor. Bu sektörde sağlanacak başarı, ülke ekonomisine önemli döviz girişi sağlamanın yanı sıra, çiftçilere yeni iş imkanları yaratacak.
SAĞLIK SEKTÖRÜNDE DE KULLANILIYOR
Doç. Dr. Mustafa Emre Gürlek, salyangozların tıbbi faydalarını vurguluyor: "Salyangoz pazarı, sadece gıda anlamında değil, tıbbi alanda da büyük bir öneme sahip. Dünya çapında salyangozlar, özellikle Fransa gibi ülkelerde tıbbi amaçlarla kullanılıyor. Salyangozların salgıladığı mukus, cilt bakımında ve anti-aging ürünlerde sıklıkla kullanılıyor." Özellikle Avrupa pazarında, salyangozların cilt bakım ürünlerinde, yara iyileşmesinde ve antibakteriyel özellikleri nedeniyle büyük bir talep gördüğü belirtiliyor. Bu da Türkiye’nin, bu alanda dünya pazarındaki payını artırmasını sağlayacak.
EKONOMİYE KATKI SAĞLIYOR
Burdur MAKÜ’de kurulan tesis sayesinde, Türkiye’de salyangoz üretimi daha profesyonel hale gelirken, çevreye olan katkıları da göz önünde bulunduruluyor. Avrupa'da doğadan salyangoz toplamak yasaklanmışken, Türkiye'nin doğal kaynakları bu canlıları üretmek için en verimli alanlardan biri. Bu üretim, çevresel sürdürülebilirliği sağlarken, aynı zamanda ekonomiye de katkı sağlıyor. Salyangozların yetiştirilmesiyle, doğal ortamların tahrip olmasının önüne geçilmesi amaçlanıyor.
