Trakya’da yetişen ve bir yaşını geçmemiş danaların etinden hazırlanan Çerkezmüsellim pabuç köftesi, özel baharat karışımı ve ustalıkla yoğrulan kıymasıyla farkını ortaya koyuyor. Yumuşak dokusu ve kendine has aromasıyla bilinen bu köfte, yıllardır aynı tarifle hazırlanıyor.
TARİHİ LEZZET YOLCUĞU GÜNÜMÜZE UZANIYOR
Hayrabolu ilçesindeki köfte ustalarından Mahmut Yalçın, Çerkezmüsellim köftesinin yolculuğunun 1982 yılında babası Mehmet Şükrü Yalçın tarafından başlatıldığını söyledi. Baba mesleğini sürdüren Yalçın, artan ilgi üzerine markalarını 2009 yılında tescil ettiklerini belirtti.
Çerkezmüsellim pabuç köftesi, artık kendi başına bir marka haline geldi ve ünü giderek yayılıyor. Mahmut Yalçın, “Amacımız bu eşsiz lezzeti Türkiye’nin dört bir yanına taşımak. Hayrabolu’ya yolu düşenler, köftemizi tatmadan bölgeden ayrılmıyor. İlgi her geçen gün artıyor. Hatta lezzetimizi Almanya, Bulgaristan ve Yunanistan gibi ülkelere kadar gönderdik” dedi.
YURT İÇİNİN YANI SIRA YURT DIŞINDA DA BİLİNİYOR
Yıllardır aynı tarifle hazırlanan tescilli Çerkezmüsellim köftesi, Hayrabolu’nun adını hem Türkiye’de hem de yurt dışında duyurmaya devam ediyor. Kendine özgü aroması ve yumuşak dokusuyla hem yerli hem de yabancı turistlerin ilgisini çeken bu köfte, Trakya mutfağının vazgeçilmez tatları arasında yer alıyor.
