Çiğ börek, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle Anadolu'nun çeşitli yörelerinde farklı tariflerle yapılan bu lezzetli börek, hem pratik hazırlanışıyla hem de muhteşem tadıyla ön plana çıkar. Bu yazıda, çiğ börek tarifini adım adım öğrenecek ve bu nefis lezzeti sofranıza taşıyacaksınız.
Çiğ Börek Tarifi
Malzemeler
Çiğ börek yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
Hamur İçin:
2 su bardağı un
1 çay bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı tuz
İç Harç İçin:
200 gram kıyma
1 adet soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz ve baharatlar (karabiber, pul biber, kimyon)
Yapılışı
Çiğ börek yapımı oldukça basittir. İşte adım adım tarif:
Adım 1: Hamur Hazırlığı
Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın.
Sıcak suyu ve tuzu ekleyip, yumuşak bir hamur yoğurun.
Hamuru streç filmle sarın ve dinlenmeye bırakın.
Adım 2: İç Harç Hazırlığı
Soğanı ince ince doğrayın.
Sıvı yağı bir tavada ısıtın ve soğanları pembeleşene kadar kavurun.
Kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin.
Tuz ve baharatları da ekleyip karıştırın.
Adım 3: Hamur Açma
Dinlenen hamuru tezgaha alın ve un serperek açın.
İnce bir yufka gibi açtığınız hamuru, üzerine hazırladığınız iç harçtan sürün.
Adım 4: Rulo Yapma
Hamuru rulo şeklinde sarın.
Rulo halindeki hamuru 1-2 saat buzdolabında dinlendirin.
Adım 5: Dilimleme ve Pişirme
Dinlenen hamuru dilimleyerek yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
180 dereceye önceden ısıtılmış fırında altın rengini alana kadar pişirin.
