Çiğ Börek Tarifi
Malzemeler
Çiğ börek yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
Hamur İçin:
2 su bardağı un
1 çay bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı tuz
İç Harç İçin:
200 gram kıyma
1 adet soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz ve baharatlar (karabiber, pul biber, kimyon)
Yapılışı
Çiğ börek yapımı oldukça basittir. İşte adım adım tarif:
Adım 1: Hamur Hazırlığı
Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın.
Sıcak suyu ve tuzu ekleyip, yumuşak bir hamur yoğurun.
Hamuru streç filmle sarın ve dinlenmeye bırakın.
Adım 2: İç Harç Hazırlığı
Soğanı ince ince doğrayın.
Sıvı yağı bir tavada ısıtın ve soğanları pembeleşene kadar kavurun.
Kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin.
Tuz ve baharatları da ekleyip karıştırın.
Adım 3: Hamur Açma
Dinlenen hamuru tezgaha alın ve un serperek açın.
İnce bir yufka gibi açtığınız hamuru, üzerine hazırladığınız iç harçtan sürün.
Adım 4: Rulo Yapma
Hamuru rulo şeklinde sarın.
Rulo halindeki hamuru 1-2 saat buzdolabında dinlendirin.
Adım 5: Dilimleme ve Pişirme
Dinlenen hamuru dilimleyerek yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
180 dereceye önceden ısıtılmış fırında altın rengini alana kadar pişirin.
