Türk mutfaklarında sıklıkla kullanılan ürünlerin başında gelen soğanı doğrarken mutlaka hepimizin başına bir ağlama vakası gelmiştir. Soğanları doğrarken gözlerde mutlaka bir yanma ve yaş hisediriz. Hem acı veren hem de ağlatan bu yanmadan kurtulmak istiyorsanız mutlaka bunu deneyin. Kimse bu mucizevi yöntemi bilmiyor ancak deneyenlerde bunsuz soğan doğuramıyor. Bir daha asla ağlamayacaksınız. İşte detaylar...
Soğan içinde barındırdığı vitamin ve minerallerle insan vücuduna oldukça fayda sağlar. Türk mutfağında sıklıkla kullanılan soğanı doğrarken mutlaka bir yanma ve ardından ağlama gelir. Henüz bunun çaresinin olmadığını biliyoruz ancak bu yöntemi deneyince şaşıp kalacaksınız. Artık soğan doğrarken ağlama derdine son. Kimse bu basit yöntemi bilmiyor ancak deneyenler küçük dilini yutuyor. İşte soğan doğrarken ağlamanın önüne geçen mucizevi yöntem...
SOĞAN DOĞARARKEN AĞLAMAYA SON
Yemeklerde ve salatalarda sıklıkla kullandığımız soğanı her doğradığımızda gözlerimiz yaşarır. Ne yapsak ne etsekte soğan doğrarken sürekli olarak gözlerimiz yaşarıyor ve şiddetli şekilde acı veriyor. Peki soğan doğrarken neden gözlerimiz yaşarır? Ağlamamak için ne yapmalıyız? Sizlere vereceğimiz bu basit yöntem ile bir daha soğan doğrarken ağlamayacaksınız.
KİMSE BİLMİYOR HEMEN DENEYİN
Artık bu yöntem sayesinde rahatça soğan doğruya bileceksiniz. Tek bir malzeme ile büyük acılara son. Soğan doğrarken ağızınızda su tutarsanız göz yaşınız akmaz ve rahat rahat soğanlarınızı doğrarsınız.
SOĞAN DOĞRARKEN NEDEN AĞLARIZ?
Soğan doğrarken gözlerimizin sulanma olayı soğanda bulunan syn-propanethial-S- oksit isimli bir kimyasal sebebiyle meydana gelir. Soğanın büyürken geliştirdiği bir kimyasaldır. Bu kimyasalı kendisini korumak için geliştirmektedir. Soğan doğrama işleminde soğan hücrelerinin kesilmesi sonucu soğanın içinde bulunan enzimler serbest kalmış olur. Bu serbest kalımın ardından meydana gelen sülfirik asitin, gözlerle karşılaşması sonucu yaşarma yolu ile gözümüzde bulunan yabancı maddeleri temizler. Gözün ön tabakasında bulunan kornea göze dışarıdan gelen her türlü etkenden korumaktadır. Bu sistem soğan kesimi esnasında devreye girer ve gözyaşı bezleri çalışmaya başlar.
GÖZ YAŞINIZ BOŞUNA AKMASIN
Soğan doğrarken gözümüzün yaşarmamasını sağlayacak net bir çözüm henüz bulunmuyor. Fakat bu yaşarmayı azaltabilecek bazı çözümler mevcut. Bu çözümlerden bir diğeri ise soğanı kesmeden önce buzluğa koymak olacaktır. Bir diğer yöntem ise soğan doğrarken ağıza ekmek alınmasıdır. Aynı zamanda soğan doğrarken sakız çiğnemek gazı gözlerden uzak tutması sebebiyle yaşarmayı engelleyebilmektedir. Soğanı suyun içinde doğramak ise gazın suyun içinde çıkmasını engeller. Bu sayede gaz havaya karışmaz ve göz yaşarması azalabilir. Soğan doğrarken ağıza bir miktar su alınması da göz yaşarmasını azaltabilen yöntemlerden biridir.
