Uluslararası yemek rehberi TasteAtlas, kullanıcı oylamaları ve uzman görüşlerini bir araya getirerek hazırladığı “Dünyanın En İyi 20 Tavuk Yemeği” listesini yayımladı. Bu yıl listenin birinciliği, Osmanlı mutfağının incisi olan Piliç Topkapıya verildi.
Topkapı Sarayı’ndan izler taşıyan bu geleneksel yemek, kemiksiz tavuk butlarının çam fıstığı, kuş üzümü ve aromatik baharatlarla hazırlanan iç pilavla doldurulmasıyla hazırlanıyor. Hem saray mutfağının ihtişamını hem de Türk mutfağının özgün lezzet dengelerini taşıyan bu tarif, TasteAtlas kullanıcılarından en yüksek puanı alarak dünya sıralamasında zirveye yerleşti.
TasteAtlas’ın ilk 10 listesinde dünyanın farklı köşelerinden öne çıkan tavuk yemekleri yer aldı:
10 — Inasal na Manok (Filipinler): Sirkeli, sarımsaklı ve limon otlu marineyle hazırlanmış ızgara tavuk.
9 — Chicken Karahi (Pakistan): Baharatlı domates sosunda yüksek ateşte pişirilen klasik bir lezzet.
8 — Dak Galbi (Güney Kore): Acılı gochujang sosuyla marine edilmiş tavuk ve sebzelerin harmanlandığı tavada pişen sokak yemeği.
7 — Poulet Rôti (Fransa): Tereyağlı ve otlu fırın tavuğu.
6 — Karaage (Japonya): Soya sosu ve zencefil marinasyonunun ardından kızartılan çıtır tavuk parçaları.
5 — Butter Chicken (Hindistan): Kremalı ve hafif baharatlı sosuyla dünyaca sevilen bir klasik.
4 — Pollo a la Brasa (Peru): Özel baharatlarla marine edilip kömür ateşinde döner yöntemiyle pişirilen Peru’nun ulusal yemeği.
3 — Chikin (Güney Kore): Tatlı ve baharatlı soslarla servis edilen Kore usulü çıtır kızarmış tavuk.
2 — Rfissa (Fas): Tavuk ve mercimeğin msemen adı verilen ince hamurlar üzerinde servis edildiği geleneksel Fas tabağı.
1 — Piliç Topkapı (Türkiye): Osmanlı sarayından çıkan bu özel yemek dünya listesinin birincisi oldu.
