Ülkemizin her bölgesinde kendine has birbirinden çeşitli yemekler bulunurken bu yemeği daha önce duymamış olma ihtimaliniz çok yüksek. Şimdiye kadar muhakkak bir kere yediğiniz biber, yaprak, kabak, lahana dolmalarını unutun. Bu dolma yumurta kabuğu ile yapılıyor. Duyduğunuzda çok şaşıracağınıza eminiz. Lakin bu yemek meğer Siirt’in meşhur yemeğiymiş. İşte o meşhur yumurta kabuğu dolması…
BU YEMEK SOSYAL MEDYAYI İKİYE BÖLDÜ
Instagram üzerinden bir yemek sayfası tarafından paylaşılan bu tarif kullanıcıları resmen ikiye böldü. Yumurta kabuğunun iç harç ile doldurulmasıyla yapılan yumurta kabuğu dolmasının sevmeyeni kadar seveni de çok. Siirt yöresine ait olduğu bilinen bu tarif, çok eskiden günümüze kadar gelmiştir. Bir kesim yumurta kabuğunda bulunan bakterilerin insan vücuduma zararlı olduğunu söylerken diğer kesim ise kabuktaki bulunan kalsiyumun yararlarından bahsetti. Peki bu meşhur kabuk dolma nasıl yapılıyor?
YUMURTA KABUĞU İLE YAPILAN DOLMA
Yumurta kabuğu dolması tarifi için malzemeler
- İstediğiniz sayıda yumurta kabuğu
- 2 su bardağı pirinç
- Kuşbaşı et
- 2 yemek kaşığı salça
- Bir çay bardağı sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
- Kırmızı toz biber
- 3 adet yeşil biber
- 1 adet etli kırmızı biber
- 1 demet maydanoz
- 1 orta boy soğan
- 1 adet domates
- Sumak veya limon tuzu
Tarifi
Kullandığınız yumurtaları üst kısmından kırarak doldurulabilecek duruma getirin ve iyice yıkayın. Ardından kırmızı biber, yeşil biber, domates ve soğanı minik minik doğrayın. Bu işlemin ardından bir demet maydanozu ince şekilde kıyın. Baharatlarını ve salçayı ekleyin. Pirinci de yıkayıp ekledikten sonra iç harcı hazırlanmış olacak. İç harcını tamamladıktan sonra yumurtaları doldurdun ve kapak olarak yaprak sarması, domates, ile de kapatabilirsiniz. Sonra sumak suyu ekleyerek 30 dakika pişirin.
