Günlük beslenme alışkanlıklarında yapılan küçük hatalar, büyük besin kayıplarına yol açabiliyor. Meyve ve sebzeleri soyarak tüketmek de bu hataların başında geliyor. Özellikle elma kabuğu, çoğu kişinin “gereksiz” diyerek attığı ancak sağlık açısından son derece değerli olan besinlerin başında yer alıyor. Uzmanlara göre elmanın asıl faydası, çoğu zaman çöpe giden kabuğunda gizli. İşte “70 derde deva” olarak tanımlanan elma kabuğunun bilinmeyen faydaları…
ASIL ŞİFA KABUĞUNDA GİZLİ
Sağlıklı beslenme trendleri artarken protein ve lif tartışmaları gündemi meşgul etmeye devam ediyor. Ancak gözden kaçan önemli bir gerçek var: Bazı meyvelerin kabuğu, iç kısmından çok daha besleyici. Elma kabuğu da bunların başında geliyor. Çoğu kişinin soyup attığı elma kabuğu, etli kısmına kıyasla katbekat fazla vitamin, mineral ve antioksidan içeriyor.
BAĞIŞIKLIĞI GÜÇLENDİREN GÜÇLÜ ANTİOKSİDAN
Elma kabuğu, özellikle quercetin adı verilen güçlü bir antioksidan bakımından oldukça zengin. Bu değerli bileşenin büyük bir bölümü elmanın kabuğunda bulunuyor. Quercetin, vücudu zararlı bakterilere ve çevresel etkilere karşı korumaya yardımcı olurken, bağışıklık sisteminin güçlenmesine de katkı sağlıyor. Düzenli olarak kabuğuyla tüketilen elma, hastalıklara karşı doğal bir kalkan görevi görüyor.
LİFİN YARISI ELMA KABUĞUNDAN GELİYOR
Beslenme uzmanlarının sıkça vurguladığı lif, elma kabuğunda adeta saklı. Elmanın toplam lifinin yaklaşık yarısı kabuğunda yer alıyor. Bu lifler sindirimi düzenlerken uzun süre tok kalmayı sağlıyor. Aynı zamanda kan şekerinin ani yükselip düşmesini önleyerek, özellikle şeker dalgalanmalarına bağlı titreme ve halsizlik gibi sorunların önüne geçilmesine yardımcı oluyor.
K VİTAMİNİ DEPOSU
Elma kabuğu, K vitamini açısından da dikkat çekici bir besin. Yapılan araştırmalara göre kabuğuyla tüketilen elmada, soyulmuş elmaya oranla yüzde 300’e kadar daha fazla K vitamini bulunuyor. K vitamini, kemik sağlığının korunmasında ve kanın normal pıhtılaşmasında önemli rol oynuyor. Bu da elma kabuğunu, kemik dostu besinler arasına sokuyor.
BESİN DEĞERİYLE TAKVİYELERE ALTERNATİF
100 gram elma kabuğunda yaklaşık 2–3 gram lif bulunurken, antioksidan oranı elmanın iç kısmına göre çok daha yüksek seviyelerde seyrediyor. Bu özellikleriyle elma kabuğu, pahalı gıda takviyelerine ihtiyaç duymadan vücudun birçok ihtiyacını doğal yoldan karşılamaya yardımcı oluyor.
TÜKETİRKEN BUNA DİKKAT
Uzmanlar, elma kabuğunun faydalarından tam anlamıyla yararlanmak için tüketim öncesinde iyice yıkanması gerektiğinin altını çiziyor. Mümkünse organik elma tercih edilmesi önerilirken, kabuğuyla birlikte tüketilen elmanın sağlık üzerindeki olumlu etkilerinin çok daha fazla olduğu vurgulanıyor.
