Birçok sağlık yararı sağlayan son derece besleyici bir soğan türü olan arpacık soğan geleneksel soğan ve sarımsak arasında ince bir karışımdır. Haberimizde arpacık soğanın faydaları ve soğanların arpacık soğanlarla nasıl değiştirileceğini derledik...
Soğanın ortası yoktur: Ya seversiniz ya da nefret edersiniz. Sonsuz sayıda yemeği tatlandırmak ve çiğ veya pişmiş olarak yenmek için 10'dan fazla çeşitle sotenin kraliçesidir. Kokusu ama hepsinden önemlisi tadı çok yoğundur ve ana mutfak değeri her yemeğe aşırı lezzet vermesidir. Buna rağmen, çoğu kişi onu aşırı keskin, bazen baharatlı ve sindirim "iniş çıkışlarından" ve o ağır nefesi yok etmenin zor olmasından sorumlu buluyor. Bununla birlikte, tüm yıl boyunca süpermarkette bulduğumuz, ancak çoğu zaman görmezden geldiğimiz çok daha hassas bir tada sahip bir alternatif olabilir.
ARPACIK SOĞANIN ANTİOKSİDANLARDAN ZENGİN, TANSİYONU VE YÜKSEK KOLESTEROLÜ DÜŞÜREBİLDİĞİNİ DUYUNCA MARKETLERE KOŞACAKSINIZ
Arpacık soğan ( Allium ascalonicum L. ), pırasa, frenk soğanı, yeşil soğan, sarımsak ve beyaz, sarı ve tatlı soğan gibi diğer soğan çeşitlerinin yanı sıra Allium ailesine aittir. Dış derisi belirgin bir bronz rengindedir ve şekli uzun, bazen daha yuvarlak ve bazen daha incedir. Küme halinde büyürler, daha az su içerirler ve geleneksel soğanlardan daha ince kabuklara sahiptirler, ancak gözlerinizi aynı şekilde sulandırabilirler.
ARPACIK SOĞANIN ÖZELLİKLERİ NELERDİR?
Bununla birlikte, özellikleri arasında, çok agresif olmayan ve neredeyse şekerli bir tada bağlı olarak sadece mutfak olanlar yer almaz. Aslında, arpacık soğan da mükemmel beslenme özelliklerine ve vücudumuzda harekete geçmeye hazır sayısız faydaya sahip olacaktır.
- Potasyum, fosfor, kalsiyum ve magnezyum gibi mineral tuzları
- C, K gibi vitaminler ve B grubuna ait birkaç vitamin
- A vitamini, manganez, selenyum ve allisin gibi antioksidanlar
- Özellikle "allisin" adı verilen molekül aşağıdakilere yardımcı olabilir
- Kan kolesterol seviyelerini kontrol altında tutmak
- Kan damarlarındaki sertliği gevşeterek kan basıncını düşürür
KANSERE KARŞI KORUYUCU
Arpacık soğanı, antidiyabetik, antiviral ve antibakteriyel özelliklere sahip olacaktır. Ayrıca yine allisin ve ayrıca potasyum sayesinde kalbe ve kardiyovasküler sisteme iyi gelir. Son olarak, B grubu vitamin seti ve mevcut olan B1, B2, B3, B5 ve B6, metabolizmanın iyi bir şekilde çalışmasını teşvik edecektir. Ayrıca arpacık soğanları vücudu koruyan ve kanser, kalp hastalığı ve diyabet hastalığı riskini azaltan, sebze ve meyvelerden elde edilebilen bir tür antioksidan olan flavonoid de içerir.
