Ramazan ayıyla birlikte tüketimi artan hurma, bu yıl yalnızca meyvesiyle değil çekirdeğiyle de gündemde. Özellikle Orta Doğu ve Kuzey Afrika’da uzun yıllardır değerlendirilen hurma çekirdeği, son dönemde sıfır atık ve sağlıklı beslenme trendlerinin etkisiyle yeniden popülerlik kazandı.
YÜKSEK ANTİOKSİDAN İÇERİĞİ DİKKAT ÇEKİYOR
Uzmanlara göre hurma çekirdeği, yüksek antioksidan ve fenolik bileşik içeriği sayesinde besleyici özellik taşıyor. Geleneksel olarak Arap yarımadasında kahve alternatifi olarak tüketilen çekirdekler, günümüzde işlenerek içecek formuna dönüştürülüyor.
ÇEKİRDEKTEN FİNCANA UZANAN SAĞLIK SÜRECİ
Hurma çekirdeğinin tüketilebilir hale gelmesi için belirli aşamalardan geçmesi gerekiyor. Öncelikle meyve kalıntılarından arındırılan çekirdekler kurutuluyor. Ardından fırın veya tavada kavrularak aromasını kazanıyor. Son aşamada ise öğütülerek toz haline getiriliyor ve kahve benzeri bir içecek hazırlanıyor.
KAFEİNSİZ DOĞAL BİR ALTERNATİF
Hurma çekirdeği kahvesi, aroma açısından geleneksel kahveye benzer bir deneyim sunarken kafein içermemesiyle öne çıkıyor. Bu özelliği sayesinde özellikle kafeine hassasiyeti olanlar için alternatif oluşturuyor. Ayrıca içerdiği lif sayesinde kan şekerinin dengelenmesine yardımcı olabileceği ve karaciğer fonksiyonlarını destekleyebileceğine dair bilimsel bulgular bulunuyor.
