Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri (CDC) tarafından gerçekleştirilen kapsamlı bir çalışma, mutfaklarımızda genellikle ihmal edilen veya doğada rastlandığında "yabani ot" sanılan bir bitkinin mucizelerini gün yüzüne çıkardı. Vitamin, mineral ve lif yoğunluğu bakımından yapılan analizler sonucunda, doğanın kalbinde, su kenarlarında kendiliğinden yetişen o sebze, bilim dünyasından tam not alarak listenin zirvesine oturdu.
TAM PUAN ALAN TEK SEBZE
Bilim insanlarının bitkilerin besin yoğunluğunu ölçtüğü araştırmada, pek çok popüler sebze geride kalırken Su Teresi (Nasturtium officinale) 100 üzerinden 100 puan alarak rakipsizliğini ilan etti. CDC verilerine dayanan bu liste, sadece doyurucu değil, aynı zamanda kronik hastalıklarla savaşan ve vücudu onaran "süper besinleri" belirliyor. Su teresi; içerdiği yüksek K vitamini, A vitamini ve güçlü antioksidan bileşenleriyle hücre yenilenmesinden bağışıklık sistemine kadar vücut için tam bir koruma kalkanı oluşturuyor.
SU TERESİNİN FAYDALARI
Genellikle nemli yol kenarlarında, dere yataklarında ve temiz su kaynaklarının çevresinde boy gösteren su teresi, aslında bir şifa deposu. Araştırmalar, bu bitkinin kemik sağlığını desteklemede benzersiz bir role sahip olduğunu vurguluyor. Özellikle yoğun K vitamini içeriği sayesinde kemik yoğunluğunu artırırken, içerdiği fitokimyasallar sayesinde serbest radikallerle savaşarak kansere karşı koruyucu bir bariyer oluşturuyor. Çoğu zaman değeri bilinmeden yanından geçip gittiğimiz bu bitki, artık "süper besin" kategorisinin lideri olarak kabul ediliyor.
LİSTEDE BAŞKA HANGİ SEBZELER VAR?
Su teresi zirvede tek başına yer alsa da, araştırmada yüksek puan alan diğer "süper sebzeler" de dikkat çekiyor. Besin yoğunluğu listesinde üst sıraları zorlayan diğer şifa kaynakları şunlar:
- Çin Lahanası (Bok Choy): 91.99 puan
- Pazı: 89.27 puan
- Pancar Yaprağı: 87.08 puan
- Ispanak: 86.43 puan
- Hindiba: 73.36 puan
