Nohut, Türkiye'de sıkça tüketilen ve dünyada popülerliği artan bir bakliyat. Bitkisel protein kaynağı olmasının yanı sıra, lif ve mineral bakımından zengin olan nohut, sağlıklı beslenmek isteyenlerin tercih ettiği gıdalardan biri. Hem lezzetli hem de faydalı olan nohudu diyetlerinize eklemeyi unutmayın!
Son yıllarda sağlıklı yaşam trendlerinin yükselmesiyle birlikte baklagillerin önemi giderek artıyor. Özellikle nohut, mutfaklarımızın vazgeçilmezi olmasının ötesinde, dünyanın dört bir yanında sağlıklı bir protein kaynağı olarak ilgi görüyor. Üstelik, sadece lezzetiyle değil, bünyesindeki besin değerleriyle de dikkat çekiyor. Peki, nohutun bu kadar popüler olmasının ardında yatan sırlar neler? İşte, nohudun sağlık açısından sunduğu faydalar ve neden mutfaklarımızdan eksik etmememiz gerektiğiyle ilgili tüm detaylar...
NOHUT: DOĞAL BİR PROTEİN KAYNAĞI
Nohut, özellikle bitkisel protein arayışında olanlar için mükemmel bir alternatif sunuyor. 1 su bardağı nohut, 14,5 gram protein içeriyor. Bu, 80 kilogram ağırlığındaki bir yetişkinin günlük protein ihtiyacının yaklaşık yüzde 20’sini karşılıyor. Vücut için son derece önemli olan protein, kas yapısının güçlenmesinden dokuların onarımına kadar bir dizi hayati işlevi yerine getiriyor. Ayrıca, araştırmalar, kırmızı etin yerine baklagillerin daha fazla tüketilmesinin kardiyovasküler hastalıkları ve obeziteyi önlemeye yardımcı olduğunu gösteriyor. Özellikle fast food kültürünün etkisiyle batı ülkelerinde nohudun yararları sıkça vurgulanıyor. Diyetisyenler, baklagillerin etlerle eşdeğer şekilde değerlendirilmesi gerektiğini savunuyor.
KOLESTEROLÜ DENGEDE TUTARAK KALP SAĞLIĞINI KORUR
Nohutun en önemli özelliklerinden biri de yüksek lif içeriğidir. 1 su bardağı nohut, 12,5 gram lif içeriyor ki bu da günlük önerilen lif miktarının neredeyse yarısı kadar. Lif, vücutta önemli bir rol oynar: kötü kolesterol LDL’nin seviyesini düşürerek kalp hastalıklarının önlenmesine yardımcı olur. Cleveland Clinic'te görevli diyetisyen Julia Zumpano, nohuttaki çözünebilen lifin bağırsaklarda jel kıvamı alarak kolesterolün emilmesini engellediğini ve böylece kolesterol seviyesinin doğal olarak düştüğünü belirtiyor. Ayrıca, yapılan araştırmalara göre baklagil tüketimi, toplam kolesterol ve LDL kolesterol seviyelerinde anlamlı bir azalmaya neden oluyor.
VİTAMİN VE MİNERAL ZENGİNLİĞİYLE VÜCUDUN İHTİYAÇLARINI KARŞILAR
Nohut, besin değeri yüksek bir gıda maddesi olmasının yanı sıra, vücudun ihtiyaç duyduğu vitamin ve mineraller açısından da oldukça zengindir. Demir, bu bakliyatın içerdiği önemli minerallerden biridir. 1 su bardağı nohut, özellikle erkekler ve menopoz sonrası kadınlar için günlük demir ihtiyacının büyük bir kısmını karşılar. Ayrıca, hamile kadınlar için hayati önem taşıyan folat da nohutta bol miktarda bulunur. 1 su bardağı nohut, hamileler için önerilen günlük folat ihtiyacının yüzde 47'sini, diğer bireyler için ise yüzde 70'ini karşılar. Bu nedenle nohut, yalnızca kas sağlığı için değil, aynı zamanda hücre yenilenmesi ve hamilelik döneminde fetüsün gelişimi için de kritik öneme sahiptir.
TAMAMLAYICI BESİN KAYNAĞI: NOHUT VE TAHILLAR
Nohut, tamamlayıcı protein kaynağıdır. Yani, tek başına tüm esansiyel amino asitleri sağlamaz. Ancak, nohudu tam tahıllarla birleştirdiğinizde, protein içeriğini zenginleştirirsiniz. Colorado State Üniversitesi’nden Prof. Henry Thompson, nohutun yanına tam buğday ekmeği veya tam tahıllı lavaş eklemeyi öneriyor. Böylece, vücudun protein sentezi için ihtiyaç duyduğu tüm amino asitleri almış oluyorsunuz.
NOHUTUN FAYDALARINI GÖRMEK İÇİN DİYETİNİZE EKLEYİN
Sonuç olarak, nohut, sağlıklı beslenme alışkanlıkları edinmek isteyenler için harika bir seçenek. Zengin protein, lif, vitamin ve mineral içeriği ile nohudu diyetinize dahil etmek, yalnızca kalp sağlığını değil, genel sağlığınızı da olumlu yönde etkiler. Nohutlu çorbalar, salatalar ve humuslar, mutfağınızda her zaman yer alabilecek pratik ve besleyici alternatifler sunuyor. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz nohut yemekleriyle sağlığınızı destekleyebilir ve enerjinizi artırabilirsiniz.
