Tarımda ürün verimini artırmak ve hastalıklarla mücadele etmek amacıyla kullanılan pestisitler, hasat edilen sebze ve meyvelerle soframıza kadar ulaşabiliyor. Özellikle çocuklar, yaşlılar ve bağışıklık sistemi zayıf bireyler için ciddi sağlık riski oluşturan bu kimyasal kalıntılar, uzmanlar tarafından yakından takip ediliyor.
ZEHİR LİSTESİNİN ZİRVESİNDE: ÇİLEK
Uzmanların uyarılarına göre, en fazla pestisit kalıntısı içeren ürünlerin başında çilek geliyor. Yüzeyindeki minik tohumlar ve yumuşak dokusu nedeniyle pestisitler hem dış yüzeyde hem de iç dokuda yoğun şekilde birikebiliyor. Çilek, düzenli yıkansa dahi kalıntılardan tamamen arındırılamayabiliyor.
ISPANAK, ŞEFTALİ VE NEKTARİN DE RİSKLİ
Listenin devamında ise şu ürünler öne çıkıyor:
- Ispanak: Toprağa yakın yetiştiği ve yaprakları ince olduğu için pestisitleri kolayca emiyor.
- Şeftali ve nektarin: İnce kabuk yapısı nedeniyle kimyasallar meyvenin iç dokusuna kolaylıkla geçebiliyor.
- Elma: Dış yüzeyine sürülen mum benzeri koruyucularla birlikte pestisit kalıntısı taşıma riski yüksek.
- Üzüm: Her bir tanesi için yapılan ilaçlama işlemleri nedeniyle kalıntı miktarı yüksek olabiliyor.
SEBZELERDE DE TEHLİKE VAR: BİBER VE DOMATES
Sebzeler tarafında en riskli ürünler arasında:
- Biber: Pürüzsüz ve yumuşak yapısı nedeniyle yüzeyine yapışan pestisitler kolayca arındırılamıyor.
- Domates: Özellikle sera üretimlerinde pestisit kalıntı oranı yüksek. Analizlerde limit üstü değerlere rastlanabiliyor.
- Kiraz: Kabuklu ve doğrudan tüketilen bu meyvede de kalıntı riski büyük.
GİZLİ RİSKLER: PATATES VE YEŞİLLİKLER
Toprak altında yetişen patates, yüzeysel olarak temiz gözükse de pestisitler kök yapıya kadar sızabiliyor. Ayrıca:
- Marul, roka, maydanoz gibi yeşillikler, hem tarım ilaçlarını hem de kirli sulardan gelen mikroorganizmaları tutabiliyor.
- Bu sebzelerde görünürde temizlik olsa bile iç dokuda ciddi kalıntılar barınabiliyor.
TÜKETİMİ BIRAKMAYIN, TEMİZLİK YÖNTEMLERİNE DİKKAT EDİN
Uzmanlar, meyve ve sebze tüketiminin bırakılmaması gerektiğini ancak şu temizlik yöntemlerinin uygulanmasını öneriyor:
- Sirkeli ya da karbonatlı suda 15–20 dakika bekletme
- Kabuk soyma işlemi
- Organik üretim tercih etme
- Sertifikalı ürün tüketimi
Bu yöntemler, pestisit kalıntılarını büyük ölçüde azaltarak daha sağlıklı tüketim imkânı sunuyor.
