Ramazan ayının gelmesiyle birlikte Van’a özgü olan çörek yoğun ilgi görüyor. Tereyağı, süt, şeker, maya, tuz ve un kullanılarak hazırlanan Van çöreği, usta ellerde şekillendikten sonra 350 derecelik taş fırınlarda pişerek sofralardaki yerini alıyor.
TOK TUTUCU ÖZELLİĞİNDEN DOLAYI SAHURDA TERCİH EDİLİYOR
Kendine özgü aroması ve kıvamı ile damak çatlatan çörek, özellikle tok tutucu özelliğinden dolayı sahur sofralarında çok tercih ediliyor.
Ramazan ayında üretimin arttığını söyleyen fırıncılar, Van çöreğinin yalnızca illerinde değil diğer şehirlerdeki vatandaşlardan da yoğun talep gördüğünü belirtti. Özenle paketlenen çörekler, kargo ile şehir dışındaki müşterilere gönderiliyor.
KALİTEYİ BOZMADAN GELENEKSEL ÜRETİM YAPIYORLAR
47 yıldır Van çöreği üreten Seyfettin Duman, 84 yıllık işletmelerinde yıllardır aynı kaliteli ürünleri çıkardıklarını vurguladı:
"1942 yılından bu yana burada hizmet veriliyor. Daha önce amcalarım işletiyordu, şu an ise ben devam ediyorum. Kaliteyi bozmadan o günden bugüne üretimimizi sürdürüyoruz. On bir ayın sultanı Ramazan bu yıl da bizler için güzel geçiyor. Vatandaşlarımız bu ayda da çöreğimizi tercih ediyor. Bu anlamda kendilerine teşekkür ediyoruz"
FARKI TEREYAĞI ORANINDAN GELİYOR
Van çöreğinin diğer çöreklerden en büyük farkının tereyağı oranının yüksek olması olduğunu dile getiren Duman, "Diğer çöreklerin ekmekten çok farkı yok. Van çöreği ise bol tereyağlıdır. Ramazan ayında en çok sahur saatlerinde tercih ediliyor. Ramazan dışında da özellikle kahvaltılarda yoğun ilgi görüyor. Türkiye'nin her yerine kargo gönderiyoruz; ülkenin dört bir köşesine Van çöreği ulaştırıyoruz. Van çöreğini pasta gibi düşünebilirsiniz; acıktığınızda pasta yersiniz ama bu pastadan daha güzeldir. Zengin bir kahvaltı kültürümüz var. Özellikle otlu peynirle birlikte çok yakışıyor. Yağlı olduğu için de Ramazan ayında uzun süre tok tutuyor" dedi.
