Bu lezzet imece usulü pişiyor, Ramazan geleneği sürüyor. Sahurun vazgeçilmezi olan bu lezzeti pişirmek için tek tandır tüm mahalleye yetiyor…
Van’ın Edremit ilçesinde, Ramazan ayının vazgeçilmez geleneklerinden biri olan cevizli çörekler, mahalle sakinlerinin imece usulüyle hazırladığı tandırlarda pişiriliyor. Sahur sofralarının baş tacı olan bu geleneksel lezzet, hem geçmişin izlerini yaşatıyor hem de komşuluk ilişkilerini pekiştiriyor.
CEVİZLİ ÇÖREKLER RAMAZANA RENK KATIYOR
Van'ın Şamranaltı Mahallesi'nde yaşayan Mahire Ertaş, Ramazan ayı boyunca her gün tandırda pişirilen cevizli çöreklerin mahalle halkı için önemli bir gelenek olduğunu belirtiyor. Ertaş, "Ramazan için içli çörek pişiriyoruz. Sahurda tüketiyoruz. Mahallede tek tandır olduğu için her gün sırayla bir kişiye pişiriyoruz. Ramazan ayının başında pişirip bir ay boyunca tüketeceğiz. 5 gün önce başladık pişirmeye, cuma gününe kadar da devam edecek. Birbirimize yardım ediyoruz" diyerek, geleneğin önemini vurguluyor.
TANDIRDA PİŞİRİLEN ÇÖREKLER GEÇMİŞİ YAŞATIYOR
Tandırda cevizli çörek pişirme geleneğinin, eski zamanlardan bu yana yapıldığını belirten Ertaş, bu geleneği yeni nesillerin çoğu zaman bilmediğini ifade ediyor. "Eskiden tandırlarda ekmek pişirilirdi, ayran aşı yapılırdı ve balık kızartılırdı. Ama artık pek yapılmıyor. İçli çörekler de fazla pişirilmiyor. Çünkü yaşlılar yapamıyor, yeni nesil de pişirmiyor. Bizler hala pişirerek bu geleneği sürdürmeye çalışıyoruz," diyerek, geleneklerin korunmasının önemine dikkat çekiyor.
TANDIR KAZALARINA KARŞI UYARDI
Tandırda pişirme geleneği güzel bir nostalji yaratırken, aynı zamanda bazı güvenlik önlemleri de almayı gerektiriyor. Ertaş, "Geçen gün yine bir kadın tandıra düşmüş haberini duyduk. Bizler kazalara karşı tek kişi tandırda oturmuyoruz. Muhtemel bir kaza olması halinde yardımcı olmak veya birilerine haber vermek için tek kişi asla oturmuyoruz. Çocukların da buraya gelmelerine izin vermiyoruz. Kimse de tek başına tandıra oturmasın," diyerek, özellikle güvenlik konusunda mahalle sakinlerini uyarıyor.
Tandırda pişirilen cevizli çörekler, yalnızca Ramazan ayında değil, aynı zamanda mahalledeki dayanışma ve yardımlaşmanın bir simgesi haline gelmiş durumda. İmece usulüyle yapılan bu lezzetli çörekler, komşuluk ilişkilerinin pekişmesine de yardımcı oluyor. Mahire Ertaş, "Bu duygularla tüm İslam aleminin Ramazan ayını şimdiden tebrik ederim," diyerek, Ramazan'ın bereketli ve huzurlu geçmesini temenni ediyor.
