Market tezgâhlarında çoğu zaman yanından sessizce geçip gittiğimiz brokoli, aslında mutfağımıza değil, hayatımıza girmeyi bekleyen yeşil bir mucize. İlk bakışta masum, hatta biraz da mesafeli duran bu sebze; içeriğinde sakladıklarıyla adeta bir sağlık manifestosu sunuyor.
Brokoli denildiğinde ilk akla gelen, bağışıklık sistemini ayağa kaldıran güçlü C vitamini. Bir porsiyon brokoli, günlük C vitamini ihtiyacının büyük bölümünü tek başına karşılıyor. Soğuk algınlığının kapıda beklediği bu günlerde, brokoli tabağınıza girdiği anda vücudunuza görünmez bir kalkan örüyor.
Ama brokolinin asıl yıldızlığı burada bitmiyor. İçeriğinde bulunan sülforafan, bilim dünyasında kanserle mücadelede adından sıkça söz ettiren bir bileşik. Hücreleri koruyan, zararlı maddelerin vücuttan atılmasına yardımcı olan bu madde, brokoliyi sadece bir sebze değil, adeta doğal bir savunma hattı hâline getiriyor. Özellikle meme, prostat ve bağırsak sağlığı açısından brokolinin düzenli tüketimi altın değerinde.
Lif yönünden zengin yapısı ise sindirim sisteminin en sadık dostlarından biri olmasını sağlıyor. Kabızlıkla savaşır, bağırsakları çalıştırır, uzun süre tokluk hissi verir. Kilo kontrolü yapmak isteyenler için brokoli, düşük kalorili ama yüksek doyuruculuğuyla sofranın gizli kahramanı.
Kalp sağlığına gelince… Brokoli, içerdiği potasyum ve antioksidanlar sayesinde tansiyonun dengelenmesine katkı sağlıyor, damarları koruyor. Bir başka deyişle, kalbinize sessiz ama etkili bir iyilik yapıyor.
Ve elbette kemikler… Kalsiyum ve K vitamini bakımından zengin olan brokoli, özellikle ilerleyen yaşlarda kemik erimesine karşı güçlü bir destek sunuyor. Süt içmeyenler ya da süt ürünleriyle arası iyi olmayanlar için önemli bir alternatif.
Belki çocukken kokusundan kaçtık, belki de hâlâ biraz mesafeliyiz. Ama gerçek şu: Brokoli, hak ettiği ilgiyi gördüğünde sağlığımızda ciddi farklar yaratabilecek bir sebze. Bir çorbanın içinde, hafif buharda pişmiş hâliyle ya da salatanın yeşil yıldızı olarak…
Bazen büyük değişimler, tabağımıza eklediğimiz küçük bir yeşillikle başlar. Brokoli de tam olarak bunu vaat ediyor: Sessiz, iddiasız ama etkisi uzun yıllar süren bir sağlık yatırımı.
Sağlıklı günler dilerim…
