Ağustos ayına girmemizle birlikte sofralarda sıkça yer bulan taze barbunya, yalnızca lezzetiyle değil, sağlığa sunduğu sayısız faydayla da adeta bir mucizeyi andırıyor. Rengiyle göz alıyor, tadıyla damaklarda iz bırakıyor, ama asıl büyüsü, içeriğinde saklı…
Gelin bugün Pazar ve manav raflarında öylesine yanından geçip gittiğimiz bu renkli baklagile bir de başka gözle bakalım. Çünkü barbunya sadece bir yemek değil; bağışıklık sisteminden kalp sağlığına, cilt güzelliğinden kan şekerine kadar pek çok alanda vücudumuza destek olan doğal bir ilaç gibi.
Küçük taneciklerde büyük güç: Barbunya, yüksek oranda bitkisel protein içeriyor. Ve bu, özellikle kırmızı et tüketmeyenler için altın değerinde. Aynı zamanda lif açısından da zengin. Yani sindirim sisteminizi çalıştırıyor, kabızlığı önlüyor, bağırsak sağlığını güçlendiriyor.
Ama dahası var…
Barbunya, folik asit, B1 vitamini, demir, potasyum ve magnezyum gibi vücut için vazgeçilmez minerallerle yüklü. Bu da onu özellikle kalp dostu, kansızlık savaşçısı ve kas dostu bir besin haline getiriyor.
Kalbin ritmini barbunyayla koruyun: Yapılan araştırmalar, potasyumun kalp sağlığı üzerindeki olumlu etkilerini ortaya koyuyor. İşte tam bu noktada barbunya devreye giriyor. Çünkü içerdiği potasyum sayesinde kan basıncını dengeliyor, kalp ritmini düzenliyor. Yani sadece lezzet değil, kalbinize de huzur veriyor.
Diyabet dostu bir seçim: Kan şekerini hızla yükseltmeyen yapısı sayesinde barbunya, diyabet hastaları için de güvenli bir alternatif. Düşük glisemik indeksli olması, ani şeker dalgalanmalarının önüne geçiyor. Uzun süre tokluk hissi vererek gereksiz atıştırmaların da önüne geçiyor. Diyetisyenler boşuna “Barbunyayı eksik etmeyin” demiyor…
Bir güzellik sırrı: Cilt sağlığını destekleyen B vitaminleri ve antioksidanlar bakımından zengin olan barbunya, dış görünümüne önem verenler için de adeta doğal bir güzellik iksiri. Cildin elastikiyetini artırıyor, yaşlanma belirtilerini geciktiriyor. Kısacası, güzellik salonlarına gitmeden önce bir düşünün: Belki de gençliğin anahtarı mutfağınızda pişiyor!
Sağlıcakla kalın…
