Doğanın sunduğu mucizevi bitki çiriş, kışın en şifalı yemeklerinden birine dönüşüyor! Çiriş otlu börek tarifi, hem lezzeti hem de sağlığıyla sofralarınıza eşsiz bir tat katacak. Bu geleneksel lezzet, zengin mutfak kültüründen gelen özel bir tarif olarak karşınıza çıkıyor.
Anadolu'nun doğasından sofralarımıza gelen bir lezzet: Çiriş otlu börek. Çiriş otu, kış aylarında dağlardan toplanan, sağlığı destekleyen bir bitki olarak Anadolu mutfağında sıklıkla kullanılır. Hem besleyici hem de lezzetli olan bu börek, sofralarınıza hem şifa hem de lezzet katacak. Şimdi, adım adım çiriş otlu börek tarifine göz atalım!
ÇİRİŞ OTLU BÖREK TARİFİ
Malzemeler
5 adet yufka
500 gram çiriş otu (ayıklanmış ve temizlenmiş)
1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Sosu İçin
1 su bardağı süt
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
YAPILIŞI
Çiriş Otu Hazırlığı: Çiriş otlarını bol suyla iyice yıkayın ve ince ince doğrayın.
İç Harcı Yapın: Bir tavada zeytinyağını ısıtın, ince doğranmış soğanları ekleyip kavurun. Ardından doğranmış çiriş otlarını ekleyip, 5-7 dakika kadar soteleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biberle tatlandırın.
Sos Hazırlığı: Bir kasede süt, yoğurt, sıvı yağ ve yumurtayı çırpın.
Böreğin Hazırlanışı: İlk yufkayı tezgaha serin ve üzerine hazırladığınız sostan sürün. Üzerine ikinci yufkayı koyun ve aynı işlemi tekrarlayın. Üçüncü yufkayı serdikten sonra sotelenmiş çiriş otu harcını eşit şekilde yufkanın üzerine yayın.
Dilimleme ve Pişirme: Yufkayı dikkatlice rulo haline getirin ve 2-3 parmak kalınlığında dilimleyin. Yağlanmış fırın tepsisine dilimleri yan yana dizin. Üzerlerine kalan sostan dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üstü kızarana kadar, yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
Servis: Sıcak veya ılık olarak servis yapın. Ayran ile birlikte mükemmel bir uyum yakalayacak.
Afiyet olsun! Bu tarifi deneyerek çiriş otunun eşsiz lezzetini keşfedin ve sofralarınıza Anadolu’nun sağlıklı dokunuşunu katın.
