Bu tarif 5 dakikada hazırlanıyor, tadınca zaman duruyor. Zeytin kültürünün ön plana çıktığı Ege’de yapılan, Ege usulü bu tarif kahvaltı ritüelini değiştiriyor!
Zeytin, Ege mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Özellikle kahvaltılarda sofraların baş tacı olan zeytin, farklı tariflerle de sofralarda yerini alabilir. İşte, klasik zeytin tüketiminden farklı, pratik ve lezzetli bir tarif: Zeytin Kavurması! Bu tarif, zeytinin yoğun lezzetini sevenler için ideal bir seçenek.
ZEYTİN KAVURMASI NEDİR?
Zeytin kavurması, taze zeytinlerin, zeytinyağı ve baharatlarla kavrulup servis edilmesiyle yapılan pratik ve lezzetli bir Ege yemeğidir. Kahvaltılarda veya ana yemeklerin yanında mükemmel bir seçenek olan bu tarif, hem sağlıklı hem de doyurucu bir alternatiftir.
ZEYTİN KAVURMASI İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
- 200 gram çekirdeksiz siyah zeytin
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- 1 çay bardağı su
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi (isteğe bağlı)
ZEYTİN KAVURMASI TARİFİ
- Zeytinleri Hazırlayın: Zeytinleri, çekirdeklerini çıkardıktan sonra dilimleyin. Eğer çekirdeksiz zeytin kullanıyorsanız, sadece kabuklarını soyabilirsiniz.
- Zeytinyağını Isıtın: Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte, yağ ısındığında üzerine doğradığınız sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- Zeytinleri Ekleyin: Zeytinleri tavaya ekleyin ve karıştırarak 3-4 dakika kavurun. Zeytinlerin dışı biraz çıtır çıtır olmalı.
- Baharatları Ekleyin: Tuz, pul biber ve kekik gibi baharatları ekleyin. Baharatları karıştırarak zeytinlerle iyice harmanlayın.
- Suyu Ekleyin ve Pişirin: Tavaya bir çay bardağı suyu ekleyin. Karıştırın ve kapağını kapatarak yaklaşık 10 dakika kadar pişirin.
- Nar Ekşisi ile Servis Yapın (isteğe bağlı): Nar ekşisi ile son dokunuşu yapın. Ardından sıcak olarak servis edin.
ZEYTİN KAVURMASININ YANINA NE GİDER?
Zeytin kavurması, özellikle zeytinyağlı yemekler ve peynir çeşitleriyle mükemmel bir uyum sağlar. Yanında sıcak ekmek ve taze salatalar ile zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca kahvaltılarda veya akşam yemeklerinde, soğuk mezelerle birlikte sunabilirsiniz.
ZEYTİN KAVURMASI NERELERDE YAPILIR?
Zeytin kavurması, özellikle Ege bölgesinde sıkça yapılan bir tariftir. Ancak, Türkiye'nin farklı bölgelerinde de zeytin kavurması, yöresel bir dokunuşla sofraları süslemektedir. Bu tarif, hem yerel halkın hem de ziyaretçilerin favorisi olmaktadır.
