Kahvaltı, kültürümüzün en değerli öğünlerinden biri. Hele ki bu kahvaltıda kaymak varsa, sofranın keyfi bir başka olur. Ancak dışarıda satılan kaymakların içeriği her zaman güven vermeyebilir ya da katkı maddelerinden kaçınmak isteyebilirsiniz. İşte bu yüzden, evde doğal yöntemlerle kaymak yapmanın sırrını öğrenmek, sağlıklı ve lezzetli bir alternatif sunuyor.
MALZEMELER
5 lt çiğ jersey süt
YAPILIŞI
- Sütümüzü tencereye boşaltıp kısık ateşte kaynamasını bekleyelim.
- 15- 20 dk arayla kepçe yardımıyla karıştırıp sütü havalandıralım.
- Kaymak oranını arttırmak için böyle yapmak gerek.
- Süt kaynamaya başlayınca ocağın altını iyice kısıp 10 dk daha kaynatalım.
- Kaynayan sütün altını kapatıp iyice soğumasını bekleyelim.
- Tamamen soğuyan sütün kapağını kapatıp 1 gün buzdolabında bekletiyoruz.
- Vaktiniz varsa 2 günde bekleyebilirsiniz.
- Süre dolunca kaymağı sütün üzerindeyken ortadan bölüp rulolar halinde dilimleyelim.
- Kaymakları ters bir şekilde rulo yapalım.
- Kaymakları kapaklı kutularda muhafaza edebiliriz.
Afiyet olsun...
