Elinizde yalnızca 100 gram kıyma olması, sofrayı ziyafete çevirmenize engel değil. Az malzemeyle devleşen lezzetlerin başında gelen, çıtırtısı yan komşudan duyulan meşhur Sarıyer böreğini ev konforunda hazırlamak aslında sandığınızdan çok daha kolay.
İşte mutfaktaki mütevazı malzemeleri birer gurme lezzetine dönüştürecek, hem ekonomik hem de pratik Sarıyer böreği tarifi:
MALZEMELER
15 adet baklavalık yufka
İç harcı için:
2 yemek kaşığı zeytinyağı
100 gram kıyma
1/2 adet soğan
1 yemek kaşığı kuş üzümü (ılık suda bekletilmiş)
1 yemek kaşığı çam fıstığı
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
İçi ve üzeri için:
75 gram eritilmiş tereyağı
3/4 çay bardağı zeytinyağı
1/2 çay bardağı süt
YAPILIŞI
Zeytinyağını derin bir tavanın içerisine alın.
Kıymayı kavurmaya başlayın hemen ardından soğanları ilave edin.
Çam fıstığı ve kuş üzümünü ekledikten sonra tuz ve karabiberini de ekleyin ve güzelce soteleyerek ocaktan alın.
Zeytinyağı, eritilmiş tereyağı ve sütü bir kabın içine aktarın ve tel çırpıcı yardımıyla çırpın.
Baklavalık yufkalardan 5 tanesini üst üste dizin ve her bir katın arasına hazırladığınız bu karışımı sürün.
En üst kata kıymalı harcı ilave edin ve kıvırarak sarın. Ardından şekil verin. Bu işlemi baklavalık yufka ve iç harç bitene kadar tamamına uygulayın.
Üzerine de bu karışımdan sürdükten sonra 180 derecelik fırında 20 dakika kadar pişirin.
Çıkarıp dilimleyerek servis edin.
AFİYET OLSUN...
