Mücver denince akla gelen o ağır yağ kokusunu unutun! Fırın tepsisinde hazırlanan, kek kıvamında ve sebze şöleni yaşatan bu modern mücver tarifi, mutfakta hem pratiklik hem de sağlık arayanların imdadına yetişiyor. Kabak, havuç ve patatesin muhteşem uyumuna peynir lezzetinin eşlik ettiği bu tarif, ister sıcak ister soğuk her haliyle iştah kabartıyor. Hazırlaması sadece 10 dakika süren, fırında kendi kendine pişen bu lezzet, akşam yemeklerinizin yeni yıldızı olmaya aday.
FIRIN MÜCVER TARİFİ
MALZEMELER
3 adet orta boy kabak
2 adet orta boy havuç
1 adet orta boy patates
3 adet yumurta
1 su bardağı beyaz peynir veya lor peyniri
1 su bardağı un (tam buğday unu da olabilir)
Yarım su bardağı zeytinyağı
1 paket kabartma tozu
Yarım demet dereotu ve maydanoz
Tuz, karabiber, pul biber
ADIM ADIM HAZIRLANIŞI
SEBZELERİN SUYUNU SIKIN
Mücverin en önemli püf noktası sebzelerin suyudur. Kabakları, havucu ve patatesi rendenin kalın tarafıyla rendeleyin. Rendelenmiş sebzelerin suyunu avucunuzun içinde iyice sıkın. Bu işlem mücverinizin sulanmasını önleyecek ve dışının çıtır kalmasını sağlayacaktır. Ardından ince kıyılmış dereotu ve maydanozu da sebzelere ekleyin.
HARCI HAZIRLAYIN VE KARIŞTIRIN
Ayrı bir kapta yumurtaları ve zeytinyağını iyice çırpın. Üzerine peyniri, baharatları, unu ve kabartma tozunu ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edin. Hazırladığınız bu sıvı karışımı sebzelerin olduğu kaba dökün ve tüm malzemeler özleşene kadar güzelce harmanlayın. Harcınız ne çok akışkan ne de çok katı olmalıdır.
FIRINLAMA VE PİŞİRME DERECESİ
Yağlı kağıt serilmiş dikdörtgen bir fırın kabına veya borcama harcı dökün ve üzerini bir spatula yardımıyla düzeltin. Arzu ederseniz üzerine susam veya çörek otu serpiştirebilirsiniz. Önceden ısıtılmış 180-190 derece fırında, üzeri altın sarısı rengini alıp iyice kızarana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
PÜF NOKTALARI VE ÖNERİLER
Sos Önerisi: Fırın mücverin en iyi eşlikçisi sarımsaklı yoğurttur. Servis ederken yanına bir kase yoğurt eklemeyi unutmayın.
Kıvam Sırrı: Eğer harcınız çok sulu görünürse 1-2 yemek kaşığı daha un ekleyerek dengeleyebilirsiniz.
Peynir Seçimi: Sert bir beyaz peynir kullanırsanız mücverin içinde eriyip daha güzel bir doku oluşturacaktır.
