Ege mutfağının geleneksel tatlarından biri olan sinkonta, bu kez balkabağıyla yorumlanarak hem hafif hem de lezzetli bir alternatif sunuyor. Klasik tarifin modern bir dokunuşla yeniden şekillendiği balkabağı sinkonta, özellikle sağlıklı ve pratik yemek arayanların favorisi olmaya aday. İşte bu eşsiz lezzetin tüm detayları…
BALKABAĞI SİNKONTA İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
- 1 kg soyulmuş ve dilimlenmiş balkabağı
- 1 büyük kuru soğan
- 4 diş sarımsak
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 tatlı kaşığı sirke veya limon suyu
- 1 su bardağı yoğurt (servis için)
- 1 diş sarımsak (yoğurt için)
- İsteğe göre: kavrulmuş ceviz veya dereotu
BALKABAĞI SİNKONTA NASIL YAPILIR? İŞTE ADIM ADIM TARİF
- Balkabaklarını ince dilimler hâlinde keserek fırın tepsisine dizin.
- Üzerine halka doğranmış soğan ve ezilmiş sarımsakları ekleyin.
- Ayrı bir kapta zeytinyağı, tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve sirkeyi karıştırarak sebzelerin üzerine gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30–35 dakika boyunca, balkabakları yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Fırından çıkan sinkontayı ılındıktan sonra sarımsaklı yoğurtla buluşturun.
- Son dokunuş olarak üzerine kavrulmuş ceviz veya ince kıyılmış dereotu ekleyebilirsiniz.
