Mutfakta ekonomik ve yaratıcı çözümler sağlayan bu tarif, kek değerlendirme ve kek geri dönüşüm tarifleri arasında öne çıkıyor. Mutfakta unuttuğumuz birkaç dilim bayat kek, hafızamızda tatlı anılara dönüşecek. Kekin ilk tazeliği gitmiş olsa da, içindeki lezzet hâlâ oradadır. Onu yeniden şekillendirmek ise bizim elimizde…
BAYAT KEKTEN PASTA TARİFİ
Malzemeler
Bayat Kekten Pasta Kek Katmanı İçin:
4 dilim bayat kek
½ çay bardağı süt
½ su bardağı Hindistan cevizi
Bayat Kekten Pasta Muhallebi İçin:
3 su bardağı süt
3 yemek kaşığı un
1 tepeleme yemek kaşığı buğday nişastası
1 adet yumurta sarısı
6 yemek kaşığı toz şeker
3 yemek kaşığı krema
1 çay kaşığı ucu vanilya özü
Bayat Kekten Pasta Üzeri İçin:
100 gram sütlü çikolata (ya da bitter)
1 yemek kaşığı Hindistan cevizi yağı
1 fincan iri kıyılmış fındık (isteğe bağlı)
BAYAT KEKTEN PASTA TARİFİNİN PÜF NOKTASI
- Kek karışımınız çok kuruysa birkaç kaşık daha süt ekleyin ama fazla kaçırmayın.
BAYAT KEKTEN PASTA TARİFİ NASIL YAPILIR?
- Bayat kekten pasta için süt, un, nişasta, yumurta sarısı ve toz şekeri bir tencerede çırpıcıyla karıştırın.
- Orta ateşte, kıvam alana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Kaynamaya başladıktan sonra 1–2 dakika daha pişirip ocaktan alın.
- Krema ve vanilyayı ekleyerek karıştırın. Soğumaya bırakın.
- Kek veya muffinleri ufalayarak geniş bir karıştırma kabına alın.
- Üzerine Hindistan cevizi ekleyin. Azar azar süt ilave ederek yoğurun. Yumuşak, şekil alabilen fakat ele yapışmayan bir hamur elde edin.
- Yağladığınız 19-20 cm çapında kelepçeli bir kalıbının dibine eşit şekilde yayıp bastırın. Ardından 20–30 dakika buzdolabında dinlendirin.
- Muhallebiyi kalıba döküp üzerini düzleyin. Ilıyana kadar bir kenarda bekletin. Ilıdıktan sonra buzdolabına kaldırıp 2 saat dinlendirin.
- Çikolatayı benmari usulü eritin. İçerisine Hindistan cevizi yağını ilave edip homojen hale getirin. Kıyılmış fındık serpiştirip karıştırın.
- Pastanın üzerine döküp yayın.
- Çikolata donana dek buzdolabında bekletin.
- Bayat kekten pasta hazır. Afiyet olsun.
BAYAT KEKTEN PASTA TARİFİNİN PİŞİRME ÖNERİSİ
Muhallebinin kıvamı için ocakta sürekli karıştırmak lazım. Çikolatayı benmari usulü düşük ısıyla eritin.
