Bir çok çeşitleri olan Mantı'yı sevmeyeni yoktur. Genelde kıyma ile hazırladığımız mantıyı bu sefer farklı hazırlamaya ne dersiniz? Lezzetli olduğu kadar faydalı mercimek mantısını da denediniz mi? Sini mantısı lezzetli olduğu kadar yapımı da oldukça basittir. Sini mantısı nasıl yapılır? Malzemeleri neler? İşte detaylar.
MERCİMEKLİ SİNİ MANTISI TARİFİ MALZEMELERİ
Hamuru için:
1 adet yumurta
1 su bardağı su
3 su bardağı un
İç harcı için:
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet soğan
1 su bardağı yeşil mercimek
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı biber
Sosu için:
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı salça
3 su bardağı su
1 küp Knorr et suyu bulyon
Üzeri için:
Sarımsaklı yoğurt
Tereyağında kızdırılmış nane, kırmızı toz biber
SİNİ MANTISI HAZIRLANIŞI
Yoğurma kabına yumurtaları ve ılık suyu alıyoruz.
Unu yavaş yavaş ekleyerek çok yumuşak olmayan bir hamur hazırlıyoruz.
Bardak boyutuna göre değişebilir ama yaklaşık 3 su bardağı un yeter. Hazır mantı hamurunun üzerini kapatıp dinlenmeye bırakıyoruz.
İç harcı için 1 su bardağı yeşil mercimeği yıkadıktan sonra haşlayın ve fazla pişmeden ve dağıtmadan yumuşayana kadar pişirin. Suyu süzün ve kenara alın.
İnce doğranmış soğanı uygun bir tavada sıvı yağda 2 dakika soteleyin.
Ardından yeşil mercimek, toz kırmızı biber ve karabiberi ekleyip karıştırın. Hazırladığımız iç harcı ocaktan alıp soğumaya bırakalım.
Dinlenen hamuru 2 bezeye bölün. Bezelerden birini un yardımıyla ince ince açacağız.
Açtığımız hamuru yaklaşık 4 cm olacak şekilde kare şeklinde keseceğiz.
Hamurumuzu iç harcı koyuyoruz ve yağlanmış tepsiye dizerek fotoğraflarda gösterdiğimiz gibi kapatıyoruz. 42 cm'lik bir tepsi bu hamur için ideal oldu.
Tüm hamura bu şekilde şekil verdikten sonra 190 derecede önceden ısıtılmış fırında mantımızı hafif pembeleşene kadar pişireceğiz. Çok kırmızı olmak zorunda değil, sadece biraz pembe. Mantımız pişerken sos için uygun bir kapta tereyağını eritip salçayı ekleyin ve soteleyin.
Ardından 1 adet Knorr bulyon küpünü su ve aroması ile ilave edip kaynatın ve ocaktan alın.
Hafif pembe olan mantıyı fırından alıp hazırladığımız sosu üzerine döküyoruz.
Fırın ısısını 120 dereceye düşürüp mantımızı tekrar fırına veriyoruz. Su buharlaşana kadar fırında 10 dakika bekletin.
Suyunu çeken mantıyı fırından çıkardıktan sonra üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağında kızarttığımız nane ve biberleri dökün.
Afiyet olsun.
