Gürcü mutfağına ait olsa bile Anadolu’nun pek çok yöresinde kendine önemli bir yer bulmuş olan cevizli sucuk; lezzetinin yanı sıra besleyen ve enerji veren özellikleri ile kendine hayran bırakıyor. Vücuda enerji vermesiyle bilinen cevizli sucuk, tatlı krizlerini giderir. Hem besleyici, hem de sağlıklıdır. İçindeki pekmez ve ceviz ile oldukça besleyici ve enerji veren bu atıştırmalık, tatlı krizlerinize de sağlıklı bir çözüm olacaktır. Aynı zamanda içerdiği vitaminler sayesinde de çocuklarınızın beslenmesine atıştırmalık olarak gönül rahatlığı ile koyabilirsiniz. Geleneksel yöntemde cevizli sucuk iplere asılarak yapılır. Ancak biz bu tarifimizde ipe asma işlemi ile uğraşmayacağız. İşte evde kolay cevizli sucuk yapmanın ayrıntılı tarifi şöyle;
MALZEMELER
1 su bardağı üzüm pekmezi
2 su bardağı su
Yarım çay bardağı toz şeker
Yarım çay bardağı un
Yarım çay bardağı nişasta
Ceviz
Sıvıyağ
Yağlı kağıt
YAPILIŞI
Dillere destan yemelere doyamadığımız cevizli sucuk tarifimiz için derin bir tencere alalım. İçine üzüm pekmezini ve suyu ekleyip tencereyi ateşe koymadan bu iki malzemeyi birbiri ile özleştirmek için bir tel çırpıcı yardımı ile iyice çırpalım. Daha sonra üzerine toz şekeri, unu ve toz şekeri ekleyip bunları da güzelce karıştırdıktan sonra tenceremizi ateşe koyalım. Tencerenin başından hiç ayrılmadan sürekli tel çırpıcı ile karıştırarak pişirelim.
BU LEZZET SİZE ENERJİ VERECEK
Kaynamaya başlayınca ocaktan alalım ve ılımaya bırakalım. Bizde bu arada cevizleri ayıklayalım. Cevizleri iki ye bölelim. Şimdi de yağla kağıdımızı serelim. Bir yumurta fırçası yardımı ile yağlı kağıdın üzerine 2 damla sıvıyağ döküp etrafa yayalım. Hemen ardından pekmez karışımını yağlı kağıdın üzerine dökelim. Tek sır halinde ayıkladığımız cevizleri dizelim. Son olarak cevizli sucuğumuzu dikkatli bir şekilde rulo haline getirelim. Dinlenmesi içim bekletelim. İyice dinlenen cevizli sucuklarımızı dilimleyerek servis edelim.
AFİYET OLSUN...
