Tadı ve ağızda bıraktığı hoş tatla Türk mutfağının en lezzetli pilavlarından olan mengen pilavı, Bolu'nun yöresel lezzetlerinden biridir. Tereyağı ile kuzu etinin birleşimiyle ortaya çıkan bu leziz lezzet tadanları hayran bırakıyor. Bizde sizler için evde en kolay şekilde lezzetli mengen pilavının tarifini vermeye geldik. Peki evde mengen pilavı nasıl yapılır? Mnegen pilavının malzemeleri nelerdir? İşte evde en pratik halde yapabileceğiniz mengen pilavının tarifi! Bolu ustaları bile kıskanacak...
TADINA AŞIK OLACAKSINIZ
Bu leziz pilavın ana malzemeleri pirinç ve kuzu etidir. Kuzu etinin tadı ve tereyağının enfes aroması ile müthiş bir pilav ortaya çıkar. Bolu'nun en bilindik yöresel yemeklerinden olan mengen pilavı Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Hem besleyici hem lezzetli malzemelerden oluşan mengen pilavının yapımı oldukça kolaydır.
MENGEN PİLAVININ MALZEMELERİ NELERDİR?
- 500 gr pirinç
- 250 gr kuzu kuşbaşı et
- 2 soğan
- 3 domates
- 200 gr mantar
- 1 demet dereotu
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 100 gr ceviz içi
- 8 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı karabiber
- Tuz
MENGEN PİLAVI NASIL YAPILIR?
- Pirinci ılık tuzlu suda bekletin. Birkaç kez yıkayıp süzün. Soğanları kıyın, domatesleri soyup küp küp doğrayın. Mantarları temizleyip ince ince dilimleyin. Dereotunu yıkayıp kıyın.
- Tereyağının yarısını tencerede eritip soğanı pembeleştirin. Eti ilave edin, suyunu salıp çekinceye kadar kavurun. Mantar ve domatesi ekleyip karıştırın. Birkaç dakika kavurup suyunu ilave edin. Üzerinde biriken köpüğü alarak yarım saat pişirin. Etler hafif yumuşayınca pirinç, tuz ve toz şekeri ilave edip kaynatın. Kısık ateşte 25 dakika pişirin ve ateşten alın.
- Kalan tereyağını tavada kızdırıp ateşten alın. Dereotu, kekik, karabiber ve cevizi ekleyip karıştırın. Pilavın üzerine döküp 10-12 dakika dinlenmeye bırakın. Pirinçleri ezmemeye dikkat ederek özenle harmanlayıp sıcak olarak servis yapın.
- Şimdiden afiyet olsun...
