Ramazan’ın beşinci gününde hem mideyi yormayan hem de uzun süren açlığın ardından vücudu dengeli şekilde toparlayan bir menü hazırladık. Protein, lif ve sağlıklı karbonhidrat dengesini gözeterek oluşturulan bu sofrada hem gelenek hem de hafiflik var.
İşte 5. gün iftar sofranız için önerilen menü:
YOĞURTLU ÇORBA
MALZEMELER
1 su bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı un
1 adet yumurta sarısı
5 su bardağı su veya tavuk suyu
2 yemek kaşığı haşlanmış pirinç
Tuz
Üzeri için:
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kuru nane
YAPILIŞI
Yoğurt, un ve yumurta sarısını derin bir kasede pürüzsüz olana kadar çırpın.
Tencereye suyu alın ve kaynamaya yakın yoğurtlu karışıma bir kepçe sıcak sudan ekleyerek ılıştırın.
Karışımı yavaş yavaş tencereye ekleyin ve sürekli karıştırarak kaynayana kadar pişirin.
Haşlanmış pirinci ve tuzu ilave edin. 5 dakika daha kaynatın.
Ayrı bir tavada tereyağını eritip naneyi yakın, çorbanın üzerine gezdirin.
- Kıvamı akışkan olmalı; çok koyu olursa biraz sıcak su ekleyebilirsiniz.
İSLİM KEBABI
MALZEMELER
4 adet patlıcan
400 gram kıyma
1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
1 diş sarımsak
2 yemek kaşığı galeta unu
Tuz, karabiber, kimyon
1 adet domates
1 adet yeşil biber
Sosu için:
1 yemek kaşığı salça
1 su bardağı sıcak su
YAPILIŞI
Patlıcanları uzunlamasına ince dilimleyin, tuzlu suda 20 dakika bekletin.
Kurulayıp az yağda kızartın veya fırında hafif yumuşayana kadar pişirin.
Kıyma, soğan, sarımsak, galeta unu ve baharatları yoğurun. Yuvarlak köfteler hazırlayın ve hafifçe kızartın.
İki patlıcan dilimini artı şeklinde koyun, ortasına köfteyi yerleştirip bohça gibi kapatın.
Üzerine bir dilim domates ve biber koyup kürdanla sabitleyin.
Tepsiye dizin. Salçalı suyu üzerine gezdirin.
180 derece fırında yaklaşık 25 dakika pişirin.
- Patlıcan ve köftenin uyumu iftar sofralarının yıldızı olur.
PİRİNÇ PİLAVI
MALZEMELER
2 su bardağı pirinç
2,5 su bardağı sıcak su veya tavuk suyu
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz
YAPILIŞI
Pirinci ılık tuzlu suda 20 dakika bekletin, nişastası gidene kadar yıkayın.
Tencerede tereyağı ve sıvı yağı eritin.
Pirinci ekleyip 3–4 dakika kavurun.
Sıcak suyu ve tuzu ekleyin.
Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
Ocağı kapatıp üzerine temiz bir bez koyarak 15 dakika demlendirin.
- Tane tane olması için kavurma aşamasını atlamayın.
TRİLEÇE
MALZEMELER
Keki için
4 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
Süt Karışımı
1 su bardağı süt
1 su bardağı krema
Yarım su bardağı toz şeker
Üzeri için
1 paket hazır karamel sos veya ev yapımı karamel
YAPILIŞI
Yumurta ve şekeri köpük olana kadar çırpın.
Un, kabartma tozu ve vanilini eleyerek ekleyin.
Yağlı kağıt serili tepsiye dökün.
170 derecede yaklaşık 25 dakika pişirin.
Ilıyınca üzerine çatal batırarak delikler açın.
Süt, krema ve şekeri karıştırıp kekin üzerine yavaşça dökün.
Buzdolabında en az 3 saat dinlendirin.
Üzerine karamel sos gezdirerek servis edin.
- Soğuk servis edilmesi lezzetini ikiye katlar.
