Evde baklava yapımı, doğru teknikler ve malzemelerle kolayca mümkün. İşte adım adım ev yapımı baklavanın tarifi ve mükemmel sonuç almanın sırları.
Türk mutfağının en özel tatlılarından biri olan baklava, genellikle ustaların elinden çıksa da evde de mükemmel sonuç almak mümkün. Evde baklava yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli noktalar; hamurun ince açılması, kaliteli malzeme kullanımı ve pişirme sürecinin doğru yönetilmesi.
MALZEMELER VE HAMUR HAZIRLIĞI
Ev yapımı baklava için ihtiyacınız olan temel malzemeler şunlardır:
- 4 su bardağı un
- 1 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 yumurta
- 1 tatlı kaşığı sirke
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay bardağı nişasta (hamuru açarken kullanmak için)
İç harcı için:
- 2 su bardağı dövülmüş ceviz veya fıstık
Şerbet için:
- 3 su bardağı toz şeker
- 3 su bardağı su
- 1 dilim limon
HAMURU AÇARKEN DİKKAT EDİLMESİ GEREKENLER
Baklavanın en önemli aşaması hamurun incelikle açılmasıdır. Hamur yoğrulduktan sonra en az 30 dakika dinlendirilmelidir. Açma işlemi sırasında bolca nişasta kullanarak hamurun incecik olmasını sağlamak gerekir. Yufkalar üst üste dizilerek yağlanır ve iç harç eşit şekilde dağıtılır.
PİŞİRME VE ŞERBETİN DÖKÜLMESİ
Baklava dilimlendikten sonra eritilmiş tereyağı eşit şekilde üzerine gezdirilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Şerbetin baklavaya iyi çekmesi için fırından çıkan tatlının ilk sıcağının geçmesi beklenir ve ardından ılık şerbet dökülür.
EVDE YAPILAN BAKLAVA DIŞARIDAN FARKSIZ OLUYOR
Doğru tekniklerle yapıldığında evde hazırlanan baklava, dışarıdan alınan baklavalardan farksız bir lezzet sunuyor. Üstelik katkı maddesi içermediği için daha sağlıklı bir seçenek oluyor. Geleneksel tatlıyı evde denemek isteyenler için bu tarif hem pratik hem de lezzet garantili.
