Soğuyan havalarla birlikte içimizi ısıtacak, çayın ve kahvenin yanına en çok yakışan lezzetlerin başında şüphesiz elmalı kurabiye geliyor. Sizler için hazırladığımız bu özel haberde, ağızda dağılan hamuru ve lezzetiyle olay yaratacak elmalı kurabiyenin tüm detaylarını paylaşıyoruz. Malzemeleri hazırlayın, mutfakta harikalar yaratmaya başlıyoruz!
ELMALI KURABİYE MALZEMELERİ
Mükemmel bir elmalı kurabiye için ilk adım doğru malzemeleri bir araya getirmektir. İşte size tam ölçülü liste:
Hamuru İçin:
- 125 gr tereyağı veya margarin (oda sıcaklığında)
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 paket vanilya
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- Yaklaşık 3.5 - 4 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
İç Harcı İçin:
- 3 adet orta boy kırmızı elma
- 4 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- İsteğe bağlı: Yarım su bardağı ceviz içi (dövülmüş)
Üzeri İçin:
- Pudra şekeri
ADIM ADIM ELMALI KURABİYE YAPILIŞI
Bu adımları sırasıyla takip ettiğinizde sonuçtan çok memnun kalacaksınız.
1. Önce İç Harcı Hazırlayın: Kurabiyenin en önemli püf noktası, iç harcın soğuk kullanılmasıdır. Bu yüzden işe harçtan başlayın. Elmaları soyup rendeleyin. Bir tavaya rendelenmiş elmaları ve toz şekeri alın. Elmalar suyunu salıp çekene kadar orta ateşte pişirin. Suyunu çektikten sonra ocaktan alın, tarçını ve cevizi ekleyip karıştırın. Harcı bir kenarda tamamen soğumaya bırakın.
2. Kıyır Kıyır Hamuru Yoğurun: Geniş bir yoğurma kabına oda sıcaklığındaki tereyağı, sıvı yağ, yoğurt, yumurta ve pudra şekerini alın. Bu malzemeleri elinizle krema kıvamına gelene kadar karıştırın. Ardından vanilya, kabartma tozu ve unun bir kısmını ekleyerek yoğurmaya başlayın. Unu yavaş yavaş, kontrollü bir şekilde ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
3. Şekil Verme Zamanı: Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Elinizde yuvarlayıp hafifçe bastırarak açın. Ortasına soğumuş olan elmalı harçtan bir tatlı kaşığı kadar koyun ve hamuru istediğiniz şekilde (yuvarlak, poğaça gibi D şeklinde veya rulo yapıp keserek) kapatın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
4. Pişirme Aşaması: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kurabiyelerin altı hafif pembeleşinceye kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Üzerinin beyaz kalması, kurabiyenin önemli bir özelliğidir, bu yüzden çok fazla kızartmamaya özen gösterin.
5. Son Dokunuş: Fırından çıkan sıcak kurabiyelerin ilk sıcağı geçtikten sonra (5-10 dakika sonra) üzerlerine bolca pudra şekeri serpin. Tamamen soğuduktan sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
