Karadeniz denilince ilk aklımıza gelen lezzetlerden biri de hiç şüphesiz meşhur pideleridir. Bu lezzeti yiyebilmek için Karadeniz 'e yada özel bir lokantaya gitmenize gerek. Haberimizde sizler için özenle tarifi hazırladığımız peynirli pide tarifimiz tam ağzınıza layık. İşte lezzet patlaması peynirli pide tarifinin ayrıntıları şöyle;
MALZEMELER
Hamuru için:
300 ml ılık su (1,5 su bardağı)
100 ml süt (yarım su bardağı)
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1,5 tatlı kaşiğı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kuru maya
Yaklaşık 500-550 gr un (4,5-5 su bardağı kadar)İç harcı için:
400 gr kaşar peyniri rendesi
125 gr Tulum peyniri
Tereyağı
Sucuk
Yumurta sarısı
YAPILIŞI
Parmaklarınızı yiyeceğiniz peynirli pide tarifimiz için öncelikle hamur yoğurma kabımızı alalım. İçine ılık suyu, sütü, sıvıyağı, şekeri, tuzu, kuru mayayı koyalım. Bu malzemelerimizi karıştırdıktan sonra unu azar azar kontrollü bir şekilde ekleyelim. Yumuşak bir hamur elde edelim. Hamurumuzun mayalanması için yoğurma kabımızın üzerini streç filmle kapatıp üzerine temiz bir örtü sererek en az 40-45 dakika mayalanmaya bırakalım. Mayalanan hamurumuzu 6-7 bezeye ayırıp ve tekrar üzeri kapalı 15-20 dakika daha dinlendirelim. Bizde bu sırada pidemizin iç harcını hazırlayalım. Bunun için uygun bir kapta kaşar peyniri rendesini ve tulum peynirini karıştıralım.
BU LEZZETE DOYAMAYACAKSINIZ
Fırını 180 derece alt üst ayarda ısıtalım. Şimdi de hamurumuzu tezgaha alalım. Her bezeyi önce elimizle daha sonra merdaneyle yuvarlak açalım. Pidelerin kenarlarına fırça ile yumurta beyazı sürün ve içe doğru katlayıp bastıralım. Üzerine bolca peynir karışımından ekleyelim. Daha sonra küçük tereyağı parçaları ekleyip ve peynir hafif kızarana kadar sıcak fırına verelim. Fırından çıkarmadan 1 dk önce bir yumurta sarısı ekleyin. Pidelerin kenarlarına sıcakken tereyağı sürüp, sıcak sıcak servis edelim.
AFİYET OLSUN.
