Menemen deyince ilk akla gelen Çakallı menemeni oluyor. Eğer şimdiye kadar tatmadıysanız çok şey kaçırdınız demektir. Evet sizlere Çakallı menemeninden bahsediyoruz. Samsun'un meşhur menemeni Çakallı menemen, domates ve biberin uyumu ile damaklarda iz bırakıyor. Samsun-Çorum Karayolu üzerinde Çakallı mevkiinde yer alan büyüklü küçüklü lokantalarda sunulan, yörenin özel bir lezzetidir. Çakallı 'da yapılan özel Çakallı ekmeği ile birlikte servis edilir. Menemenin üne kavuştuğu yer Samsun- Kavak- Çakallı bölgesidir. Çakallı menemenini diğer bildiğimiz menemenlerden ayıran en önemli özelliğinden birisi içine tereyağı koyulmasıdır. İkinci farklı özelliği ise Çakallı menemeninde sadece yumurtaların sarısı kullanılmakta. Sizde haberimizde paylaştığımız Çakallı menemenini kolayca evinizde yapabilirsiniz. İşte Çakallı menemeninin ayrıntılı tarifi şöyle;
MALZEMELER
5 adet domates
1 adet yeşil biber
3 adet yumurta sarısı
1,5yemek kaşığı tereyağı
Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 tutam karabiber
Pul biber
1 tutam tuz
YAPILIŞI
Dillere destan Çakallı menemenini yapmak için öncelikle domatesleri yıkayalım, ardından domateslerin kabuklarını soyalım ve küçük küçük doğrayıp, hazır edelim. Şimdi de biberi yıkayalım ve ince ince doğrayalım. Çakallı menemenini pişirmek için evinizde varsa eğer bakır tava kullanmanızı tavsiye ediyoruz. Tavanın içine tereyağını alalım. Tereyağı eriyince içine biberleri atalım, biraz kavurduktan sonra, doğranmış domatesleri üzerine ekleyelim.
BU LEZZETE CAN DAYANMAZ
Eklediğiniz domatesleri tahta kaşığın tersi ya da bir çatal yardımıyla ezerek kavuralım. Domatesler suyunu çekene dek, kavurmaya devam edelim. Daha sonra içine bir kasede çırptığımız 3 adet yumurta sarısını, tuz, karabiber, pul biber ve rendelenmiş kaşar peynirini ekleyelim. Kaşar tamamen eriyene dek karıştırmayı ihmal etmeyelim. Sıcak sıcak çakallı menemenimizi servis edelim.
AFİYET OLSUN...
