Bulgur pilavı yaparken, aşçılar tarafından bulgurun pirinç gibi yıkanmaması gerektiği ifade ediliyor. Ancak bazı ev hanımları bulguru suda bekletme yoluna gidiyor. Oysa bu yöntem, bulgurun hem besin değerini yok ediyor hem de lezzetini azaltıyor. İşte mis gibi bulgur pilavının püf noktası
Bulgurun yıkanmamasının sebebi, buğdayın dış kabuğunun öğütme işlemi sırasında ayrılması ve bu nedenle yıkanmaya ihtiyaç duyulmamasıdır. Bulgur, öğütüldükten sonra işlenmiş bir ürün olduğu için yıkama işlemine gerek duymaz.
Dolayısıyla, marketten aldığınız bulguru yıkamak yanlış bir davranıştır.
İŞTE YEŞİL MERCİMEKLİ BULGUR PİLAVI TARİFİ:
MALZEMELER:
• 2 su bardağı iri pilavlık bulgur
• 4 su bardağı sıcak su
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 büyük soğan
• 2 domates (küp doğranmış)
• Tuz
• 1 kahve fincanı yeşil mercimek
YEŞİL MERCİMEKLİ BULGUR PİLAVI NASIL YAPILIR?
1. Küçük bir tencerede mercimeği hafif diri olacak şekilde haşlayın.
2. Pilavı pişireceğiniz tencerede yemeklik doğradığınız soğanı zeytinyağıyla birlikte yumuşayana kadar kavurun.
3. Küp doğranmış domatesleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Bulguru ekleyin ve 5 dakika daha kavurduktan sonra 3 bardak sıcak suyu, haşlayıp süzdüğünüz yeşil mercimeği ve tuzunu ilave edin.
4. Birkaç taşım kaynattıktan sonra ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın. Bulgur suyunu çekene kadar pişirin ve 10 dakika kadar demlendirin.
5. Yeşil mercimekli bulgur pilavını, ızgara köfte ve patlıcan turşusu ile birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
