Türk mutfağında şerbetli tatlı denince ilk akla şüphesiz baklava gelir. Biz de bugün baklavanın çeşitlerinden olan burma baklava tarifi ile karşınızdayız. Burma baklavayı yapmanın püf noktası incecik bir hamur açmak… Hamur ne kadar ince açılırsa o kadar enfes bir tat elde ediliyor. İster uzun, ister yuvarlak, dilediğiniz şekli vermek ise tamamen size kalmış. Tarifimizle birlikte baklava hamurunun yapımından şerbetinin hazırlanışına kadar her şeyi tek tek anlatıyor, yerken ağızda kıyır kıyır bir tat bırakan burma baklava ile tarif defterinize farklı bir soluk getiriyoruz. Şimdi hazırsanız oklavaları elinize alın ve tarifimize başlayalım...
MALZEMELER
2 adet yumurta
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı ılık süt
1 yemek kaşığı sirke
2 yemek kaşığı yoğurt
1 çay kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
Arasına koymak için
İri çekilmiş ceviz
Açmak için
Nişasta
Üzeri için
1 paket tereyağ
Şerbeti için
4 su bardağı şeker
4.5 su bardağı su
4 damla limon suyu
YAPILIŞI
Tüm malzemeleri yoğurma kabımıza alıp, hamurumuzu pürüzsüz kıvam alana kadar yoğuralım. 40 dakika dinlenmeye bırakalım. Dinlenen hamur rulo haline getirilip parçalara kesilerek yaklaşık 20 adet beze elde edelim. Eşit büyüklükteki bezeler nişasta yardımıyla olabildiğince açalım. Yufka tamamen açıldıktan birini alıp içerisine cevizi serpelim. İnce bir oklava ile açılan hamurun uç kısmına yerleştirelim ve içe doğru katlayalım. Oklavaya sarılı yufka iki ucundan ortaya doğru büzelim ve oklavayı içinde dikkatli bir şekilde çıkaralım.
Yağladığımız fırın tepsisine şekil vererek koyalım. Yufkalarımız bitene kadar bu işleme devam edelim. Tereyağını eritelim ve üzerinde biriken köpükleri alalım. Eriyen tereyağını tatlımızın üzerine gezdirelim. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzeri altın sarısı olana kadar pişirelim.
TATLININ YANINA DONDURMA DA ÇOK YAKIŞIR
Tenceremize şerbet için suyu ve şekeri alalım. Kaynayınca limon suyunu ekleyelim ve 10 dakika daha kaynatalım. Ilık olan tatlımıza sıcak şerbeti dökelim.
AFİYET OLSUN...
