İrmik helvası, hem yapımı kolay hem de sofraları tatlandıran geleneksel bir Türk tatlısıdır. Kısa sürede hazırlanması ve her evde bulunan malzemelerle yapılabilmesi nedeniyle sık tercih edilir. Canınız tatlı çektiğinde mutlaka denemelisiniz. Şimdi, geleneksel irmik helvası tarifine birlikte bakalım.
İRMİK HELVASI TARİFİ
Malzemeler:
1 su bardağı irmik
1/2 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı su
1/2 su bardağı süt
100 gram tereyağı veya margarin
1 avuç dolmalık fıstık (isteğe bağlı)
YAPILIŞI:
- Tereyağını geniş bir tavada eritin. İçine dolmalık fıstıkları ekleyin ve hafifçe kavurun.
- İrmiği ilave edin ve orta ateşte, sürekli karıştırarak irmik altın sarısı rengini alana kadar kavurun. (Bu işlem yaklaşık 10-12 dakika sürer.)
- Ayrı bir kapta su, süt ve toz şekeri karıştırıp şeker eriyene kadar karıştırın.
- Şerbeti kavrulan irmiğin üzerine dikkatlice dökün. Bu aşamada dikkatli olun, şerbet sıcak olmalı ama çok kaynamamalı.
- Şerbeti döktükten sonra hızlıca karıştırıp, kapağını kapatın ve kısık ateşte irmik şerbeti tamamen çekene kadar pişirin.
- Ocağı kapattıktan sonra 10-15 dakika demlenmeye bırakın.
- Ilık veya soğuk olarak servis yapabilirsiniz. İsterseniz üzerine ceviz veya dondurma ile sunabilirsiniz.
