Çiğ köfte, Türk mutfağının en sevilen ve en özel lezzetlerinden biri. Ancak, bu geleneksel lezzeti evde hazırlamak, özellikle de etli versiyonunu, uzun ve yorucu bir süreç olabiliyor. İşte tam da bu noktada, hem lezzetinden ödün vermeyen hem de zamanınızı çalmeyen bir çözüm devreye giriyor: 10 dakikada etsiz çiğ köfte!
MALZEMELER
2,5 su bardağı esmer bulgur
1,5 su bardağı sıcak su
1 çay bardağı isot
1 çay bardağı zeytinyağı
3 yemek kaşığı tatlı toz kırmızı biber
3 yemek kaşığı domates salçası
5 yemek kaşığı nar ekşisi
1 çay kaşığı tuz
1 adet soğan
1 adet limon suyu
YAPILIŞI
- Etsiz çiğ köfte tarifi için bulguru derince bir kaba alın ve üstüne 1,5 bardak sıcak suyu gezdirin. Üstünü kapatıp 10 dakika beklemeye alın.
- Bulgur kabarırken soğanı robottan çekin.
- Soğanı tel bir süzgece alarak fazla suyunu sıkın.
- İsotu da bir kaseye alın ve üstüne sıcak su ekleyip 5 dakika kadar beklemeye alın.
- Bulgur kabardıktan sonra, mutfak robotuna kabarmış bulguru alın ve üstüne, robottan çektiğiniz kuru soğanı, ıslanmış isotu (suyuyla birlikte), limon suyunu, nar ekşisini, zeytinyağını, tuzu, salçayı ve kırmızı biberi ekleyip, robottan ara ara durdurarak 10 dakika kadar çekin.
- Sonra bir kaba alın ve elinize birkaç dakika daha yoğurun.
- Klasik çiğ köfte şeklini verin.
Afiyet olsun!
