Kış aylarının en sevilen, sofraların vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan kabak tatlısı, tam kıvamında piştiğinde damaklarda unutulmaz bir iz bırakıyor. Hem hafifliği hem de pratikliği ile bilinen bu geleneksel tatlıyı, tam ölçülü ve püf noktalarıyla hazırlamak artık çok daha kolay.
MALZEMELER
2 kg bal kabağı (soyulmuş, dilimlenmiş)
3 su bardağı toz şeker
Üzeri için:
1 çay bardağı ceviz içi (isteğe göre)
1/2 çay bardağı tahin (isteğe göre)
YAPILIŞI
- Kabak tatlısı için eğer 2 kilogram bal kabağı soyulmamışsa önce soymakla başlayın. Kabağın içindeki çekirdekleri bir bıçakla sıyırarak çıkartın.
- Kabağın düz kısmını tahtaya sabitleyin. Kabağın kabuklarını ve yeşil kısımları bıçakla soyun.
- İyice temizlenen kabakları dilimlere kesin. Dilediğiniz boyutlarda keserek pişirebilirsiniz. Daha büyük dilimler yaparsanız pişme süresi de daha uzun olacaktır.
- Kabakları geniş bir tencereye alın ve üzerine 3 su bardağı şekeri ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve en az 3 saat ya da 1 gece tezgahta bekletin.
- Bekleme süresi sonrasında suyunu salan kabakları ocağa alın.
- Kapağı kapalı şekilde yumuşayana kadar yaklaşık 30-50 dk kontrollü olarak pişirin. Kabaklara küçük bir bıçak batırarak pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz.
- Pişen kabak tatlısını bir borcama alın. Soğuduktan sonra isteğe göre üzerine ceviz ve tahin ekleyerek servis edin.
Afiyet olsun!
